レモン香る、牡蠣のピラフ

• 15分加熱時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安700円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存1ヶ月

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材料2人分（多めで２人分）

• 牡蠣
  ６個(大きめ)
• 玉ねぎ
  35g(皮をむいて)
• トマト
  100g
• しめじ
  １パック
• 無洗米
  190g
• 無塩バター
  大さじ２
• 白ワイン
  50cc
• チキンスープ
  250cc(水とチキン固形)
• パセリのみじん切り
  少々
• レモン
  半個分

作り方

• 下準備
  牡蠣は塩水で振りながら洗う

• 1

  小鍋に牡蠣と白ワインを入れ、中火で牡蠣がぷ〜っと膨らむまで火を入れる。煮汁と身を分ける。

• 2

  玉ねぎはみじん切りにし、トマトは1cm角にする。しめじはほぐす。

• 3

  オーヴンを180度に予熱する。

• 4

  蓋つきのル・クルーゼなどの鍋に無塩バター大さじ２を熱し、玉ねぎを中火で２分くらい炒め、しんなりしたらしめじを入れて、火を通す。

• 5

  無洗米を入れて、透き通るまで炒める。

• 6

  トマト、牡蠣の煮汁、チキンスープ（水、チキンブイヨン固形）、塩小さじ1/2と胡椒を米の鍋に入れる。

• 7

  蓋をして、沸騰させる。沸騰したらオーヴンで15分火を通す。

• 8

  オーヴンから鍋を出し、サッとご飯の上に牡蠣をのせる。また蓋をして10分蒸らす。

• 9

  ピラフをよく混ぜて、皿に盛り付けて、レモンの皮を全体にすりおろしながらかける。 パセリのみじん切りを散らす

ポイント

小鍋で白ワインと火を通す時、牡蠣に火が入るタイミングを見極めて下さい。 ぷーっと膨らんでくる間に身と汁を分けるようにして下さい。 牡蠣は火を通し過ぎると小さくなってしまう反面、加熱用は火が完全に入らないといけないので、 見極めを大切に。 炊き上がりは水分が多く感じるかもしれないですが、 美味しく食べていただけますので、 気になさらずに。

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