サクサクほろり。シナモンシュガークッキー。

30

2020.12.05

分類デザート

調理時間: 30分(冷蔵庫で生地を寝かせる時間を除く。)

ID 402584

高橋 春奈

1品で♬大人も子供も満足ごはん

クリスマスらしいクッキーを焼きたくて作りました。子供が小さいので、ちょっぴり大人の味のジンジャーではなく、シナモンシュガーでクリスマスらしさを。焼き上がるとシナモンの香りがキッチンいっぱいに広がります。

以前よく仕事でドイツに行っていたのですが、ドイツのクリスマスマーケットではシナモンスティックや八角などのスパイスが飾られたクリスマスリースがたくさん店頭に並んでいました。以来、シナモンの香りはクリスマスマーケットを思い出させてくれます。

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材料4人分(約30枚分)
薄力粉 100g
アーモンドプードル 50g(なければ小麦粉を150gにする。)
バター 70g
卵黄 1個分
砂糖 50g
A
シナモン 小さじ2
A
砂糖 大さじ2(グラニュー糖がおすすめ)
作り方
Point!
・バターと卵黄をしっかり常温に戻しておくことで、作業がスムーズに進みます。卵黄も常温にしておくことで、生地が分離せずなめらかに仕上がります。
・アーモンドプードルを入れると香ばしさとホロリとした食感がプラスされます。焼き上がりはとても柔らかいので気をつけて下さい。なければ小麦粉で代用可能です。
  1. ・バターを室温に戻し柔らかくておく。
    ・卵黄を室温に戻しておく。
    A

    シナモン 小さじ2、砂糖 大さじ2

    を合わせておく。
    ・オーブンを170℃に余熱する。
  2. バターと砂糖をゴムベラですり混ぜる。卵黄を半量ずつ加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
  3. ①に薄力粉、アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラでさっくりと切る様に混ぜ合わせる。
    (※少し粉っぽさがあってもOK。練らないこと。)
    ひとまとめにし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
  4. ②をラップで挟んで綿棒で5ミリほどの厚さに伸ばし、好みの型で抜く。
    (※型に小麦粉を付けながら抜くと、くっつきにくく作業しやすい。)
    A

    シナモン 小さじ2、砂糖 大さじ2

    をトッピングし、170℃の予熱したオーブンで13分焼く。
  5. 焼き上がったら、A

    シナモン 小さじ2、砂糖 大さじ2

    を再びトッピングすると美しい仕上がりに。
    焼き上がりはとても柔らかいので、気をつけて。ケーキクーラーなどで冷ます。
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