プリプリいかの卵黄醤油漬け
投稿日2021/12/10
更新日2021/12/10
調理時間3分(解凍、漬ける時間は除く)
お酒好きが喜ぶ居酒屋メニュー！！ 出汁のきいた甘辛い漬け汁にプリプリのイカの食感、卵黄がトロリと濃厚に絡み…堪りません。 お子さまも一緒に食べられるよう、酒やみりんは使用しないレシピです。ほかほかのごはんにのせても美味しいですよ。
材料2人分
- 湯くぐり美人1枚
- 卵黄1個分
- 大葉適量(お好みで)
- Aめんつゆ1/2カップ(2倍濃縮)
- A醤油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・冷凍の刺身用いかは、完全に解凍するより半解凍の方が綺麗に切ることができます！流水にさらしてもよいですし、室温におくだけでも半解凍できます。 ・麺つゆは2倍濃縮のものを薄めずそのまま使用しています。ストレートタイプをお使いの場合は醤油を多めに、3倍以上の場合は醤油を少なく調整して下さい。 五戸水産株式会社の「湯くぐり美人（いか）」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
湯くぐり美人を室温に5〜10分程度おき、半解凍する。
- 1
湯くぐり美人を細切りにする。A めんつゆ1/2カップ、醤油大さじ1と1/2を合わせて漬け汁を作る。
- 2
漬け汁に湯くぐり美人、卵黄を漬ける。冷蔵庫で3時間ほどおく。
- 3
器にお好みで大葉を敷き、輪になるように湯くぐり美人を盛り付けて中央に卵黄をのせる。
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「いか」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
