プリプリいかの卵黄醤油漬け
投稿日2021/12/10
更新日2021/12/10
調理時間3分(解凍、漬ける時間は除く)
お酒好きが喜ぶ居酒屋メニュー！！ 出汁のきいた甘辛い漬け汁にプリプリのイカの食感、卵黄がトロリと濃厚に絡み…堪りません。 お子さまも一緒に食べられるよう、酒やみりんは使用しないレシピです。ほかほかのごはんにのせても美味しいですよ。
材料2人分
- 湯くぐり美人1枚
- 卵黄1個分
- 大葉適量(お好みで)
- Aめんつゆ1/2カップ(2倍濃縮)
- A醤油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・冷凍の刺身用いかは、完全に解凍するより半解凍の方が綺麗に切ることができます！流水にさらしてもよいですし、室温におくだけでも半解凍できます。 ・麺つゆは2倍濃縮のものを薄めずそのまま使用しています。ストレートタイプをお使いの場合は醤油を多めに、3倍以上の場合は醤油を少なく調整して下さい。 五戸水産株式会社の「湯くぐり美人（いか）」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
湯くぐり美人を室温に5〜10分程度おき、半解凍する。
- 1
湯くぐり美人を細切りにする。A めんつゆ1/2カップ、醤油大さじ1と1/2を合わせて漬け汁を作る。
- 2
漬け汁に湯くぐり美人、卵黄を漬ける。冷蔵庫で3時間ほどおく。
- 3
器にお好みで大葉を敷き、輪になるように湯くぐり美人を盛り付けて中央に卵黄をのせる。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」