白身魚の中華蒸し【簡単本格】香味ダレとごま油の香り
投稿日2021/10/29
更新日2021/10/29
調理時間10分
身近な材料でとっても簡単に本格中華！ お料理上手、と褒められること間違いなしのお魚レシピです。
材料4人分
- 白身魚4切れ(真たらなど)
- Aにんにく、生姜のみじん切り1カケ分ずつ
- A鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1/2
- A醤油、みりん各大さじ2
- A水大さじ6
- 長ねぎ1本
- ごま油大さじ2
- 酒大さじ4
作り方
ポイント
②の工程ではお子さまが召し上がる場合や、ねぎのツンとした辛みが苦手な方でも食べやすいよう、タレを加熱しています。お好みで、加熱せずに酒蒸しした魚にそのままかけてもOKです。 ごま油は加熱して少し煙が出たら火を止めてOKです。魚にかけるとジュワッと良い香りがします！
- 準
白身魚に塩を振り、キッチンペーパーで包み5分置く。
- 1
フライパンに白身魚、酒を入れて蓋をし、沸騰後弱火で2分、蓋を外して弱火で1分加熱し火を通す。
- 2
- 3
①の白身魚を皿に移し、②をかける。 きれいなフライパンにごま油を入れ、煙が立つまで温めたら魚の上にかける。 長ねぎの青い部分少々を散らす。
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質問
作ってみた!
polu462022/01/21 20:33
魚が固くならず、すごく美味しかったです。家族みんな完食でした。リピします！- 久世ちはる
2021/11/11 19:40
簡単なのに本格的な中華でした。すごく美味しかったです。 
ぺロ2021/11/08 21:00
盛りつけた後、ゴマ油を少しかけただけで風味がアップしました。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
