白身魚の中華蒸し【簡単本格】香味ダレとごま油の香り

材料4人分

• 白身魚
  4切れ(真たらなど)
• A
  にんにく、生姜のみじん切り
  1カケ分ずつ
• A
  鶏ガラスープの素、オイスターソース
  各小さじ1/2
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  水
  大さじ6
• 長ねぎ
  1本
• ごま油
  大さじ2
• 酒
  大さじ4

作り方

• 下準備
  白身魚に塩を振り、キッチンペーパーで包み5分置く。

  
• 1

  フライパンに白身魚、酒を入れて蓋をし、沸騰後弱火で2分、蓋を外して弱火で1分加熱し火を通す。

  
• 2

  長ねぎの白い部分はみじん切り、青い部分は斜め細切りにする。 耐熱容器にA にんにく、生姜のみじん切り1カケ分ずつ、鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1/2、醤油、みりん各大さじ2、水大さじ6と長ねぎの白い部分のみじん切りを加え、ふわりとラップをして電子レンジ600wで1分半加熱する。

  
• 3

  ①の白身魚を皿に移し、②をかける。 きれいなフライパンにごま油を入れ、煙が立つまで温めたら魚の上にかける。 長ねぎの青い部分少々を散らす。

  

ポイント

②の工程ではお子さまが召し上がる場合や、ねぎのツンとした辛みが苦手な方でも食べやすいよう、タレを加熱しています。お好みで、加熱せずに酒蒸しした魚にそのままかけてもOKです。 ごま油は加熱して少し煙が出たら火を止めてOKです。魚にかけるとジュワッと良い香りがします！

作ってみた！

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