Name: 白身魚の中華蒸し【簡単本格】香味ダレとごま油の香り
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 蒸し物
Ingredients: 白身魚 4切れ; にんにく、生姜のみじん切り 1カケ分ずつ; 鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1/2; 醤油、みりん 各大さじ2; 水 大さじ6; 長ねぎ 1本; ごま油 大さじ2; 酒 大さじ4

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2021.10.29

分類主食

調理時間： 10分

ID 424809

高橋はるな

＊食卓をHAPPYに＊簡単ヘルシーなおつまみごはん

身近な材料でとっても簡単に本格中華！
お料理上手、と褒められること間違いなしのお魚レシピです。

材料

4人分

	白身魚	4切れ(真たらなど)
A	にんにく、生姜のみじん切り	1カケ分ずつ
A	鶏ガラスープの素、オイスターソース	各小さじ1/2
A	醤油、みりん	各大さじ2
A	水	大さじ6
	長ねぎ	1本
	ごま油	大さじ2
	酒	大さじ4

作り方

ポイント

②の工程ではお子さまが召し上がる場合や、ねぎのツンとした辛みが苦手な方でも食べやすいよう、タレを加熱しています。お好みで、加熱せずに酒蒸しした魚にそのままかけてもOKです。

ごま油は加熱して少し煙が出たら火を止めてOKです。魚にかけるとジュワッと良い香りがします！

白身魚に塩を振り、キッチンペーパーで包み5分置く。
フライパンに白身魚、酒を入れて蓋をし、沸騰後弱火で2分、蓋を外して弱火で1分加熱し火を通す。
長ねぎの白い部分はみじん切り、青い部分は斜め細切りにする。

耐熱容器にA
にんにく、生姜のみじん切り 1カケ分ずつ、鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1/2、醤油、みりん各大さじ2、水大さじ6
と長ねぎの白い部分のみじん切りを加え、ふわりとラップをして電子レンジ600wで1分半加熱する。
①の白身魚を皿に移し、②をかける。
きれいなフライパンにごま油を入れ、煙が立つまで温めたら魚の上にかける。
長ねぎの青い部分少々を散らす。