レシピサイトNadia
    主菜

    白身魚の香味蒸し。熱々ごま油かけ。

    • 投稿日2018/07/24

    • 更新日2018/07/24

    • 調理時間15

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    729

    白身魚をフライパンで手軽に蒸して。最後は熱々の純正ごま油濃口をじゅわっとかけて風味よく!

    材料2人分

    • 純正ごま油濃口
      大さじ1
    • 白身魚(今回はカラスガレイ)
      2切れ
    • 長ネギ
      1/2本
    • 生姜
      1片
    • 大さじ2
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ1/2
    • 青ネギ
      1本

    作り方

    ポイント

    蒸した後の蒸し汁は臭みの原因になるので必ず除いてください。別の器に盛り変えても可です。 最後のごま油が最大のポイント!濃口でより風味高く仕上げます。

    • 1

      長ネギは中心部分を除き、外側は白髪ネギにする。青ネギは斜め千切り、生姜はスライスする。白身魚(今回はカラスガレイ)は鱗をとって洗い、水気をしっかりとふく。

    • 2

      耐熱皿にカラスガレイをのせ、長ネギの中心部分と生姜をのせて酒をふる。

      工程写真
    • 3

      フライパンに布巾を敷き、1~2cmの高さまで水を張り火にかける。 (*蒸す時の器は少し深さがあるものが作りやすいです。布巾の高さくらいに水を張ると器に水が入りにくいです。空焚きに注意してください。)

      工程写真
    • 4

      沸騰してきたら弱火にして2を入れ、蓋をして中火で8~10分蒸す。

      工程写真
    • 5

      長ネギ、生姜、蒸し汁を除き(または別の器に盛り変える)、白髪ネギと青ネギをのせてA 醤油小さじ2、みりん小さじ1/2をかける。別のフライパンにごま油を入れて火にかけ、煙が上がるくらいまで熱し、ネギの上から魚にかける。

    レシピID

    309633

    質問

    作ってみた!

    • ぷいぷい
      ぷいぷい

      2018/07/25 14:56

      これ本当においしそうです・・!作ります^^

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