【10分で魚料理】タイの蒸し 白ワイントマトソース

材料2人分

• 鯛
  2切れ
• 塩
  少々
• A
  白ワイン
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• B
  バター
  30g
• B
  生クリーム
  40cc
• プチトマト
  3個
• パセリ
  少々
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  バターは一口大に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  鯛は骨をとり、塩をして5分おく。

  
• 2

  プチトマトは4等分する。

  
• 3

  1の出てきた水分をキッチンペーパーでとる。

  
• 4

  3とA 白ワイン大さじ2、水大さじ2を鍋にいれ、弱火で蓋をして約5分蒸す。

  
• 5

  鯛は取り出し、ソースを作る。B バター30g、生クリーム40ccは少しづつ加え溶かす。塩こしょうで 調味する。

  
• 6

  2を加える。お皿に盛り付け、ソース、パセリを振って召し上がれ。

  

ポイント

バターは直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。ソースにバターと生クリームを絡めたらサッと沸かす程度で、煮詰めて分離させないようにしましょう。

作ってみた！

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