主菜
【10分で魚料理】タイの蒸し 白ワイントマトソース
投稿日2024/01/17
更新日2024/01/17
調理時間10分(置き時間は除く)
10でできる簡単お魚料理。 魚の蒸し汁を使って簡単爽やかソースに仕上げます。
材料2人分
- 鯛2切れ
- 塩少々
- A白ワイン大さじ2
- A水大さじ2
- Bバター30g
- B生クリーム40cc
- プチトマト3個
- パセリ少々
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
バターは直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。ソースにバターと生クリームを絡めたらサッと沸かす程度で、煮詰めて分離させないようにしましょう。
- 準
バターは一口大に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
鯛は骨をとり、塩をして5分おく。
- 2
プチトマトは4等分する。
- 3
1の出てきた水分をキッチンペーパーでとる。
- 4
3とA 白ワイン大さじ2、水大さじ2を鍋にいれ、弱火で蓋をして約5分蒸す。
- 5
鯛は取り出し、ソースを作る。B バター30g、生クリーム40ccは少しづつ加え溶かす。塩こしょうで 調味する。
- 6
2を加える。お皿に盛り付け、ソース、パセリを振って召し上がれ。
レシピID
475396
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「鯛」の基礎
- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。
