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2018.11.17
分類主菜
調理時間： 30分
ID368461
蒸し魚は台湾家庭ですごく定番な料理で、味付けは元々の魚の味を楽しむシンプルな味です。台湾ではスズキ、ヒラメ、カレイなどの白身魚がよく使われますが、今日は真鯛を使って電鍋で清蒸魚を作ります
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A
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白身魚 | 1匹 |
|---|---|---|
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B
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生姜スライス | 2~3枚 |
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C
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塩 | 適量 |
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C
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料理酒、日本酒、台湾米酒など | 適量 |
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D
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千切り生姜 | 適量 |
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D
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ネギ | 1本 |
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E
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糸ねぎにするネギ | 3本 |
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G
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普通醤油 | 大さじ2 |
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G
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砂糖 | 小さじ1 |
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G
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ナンプラー | 小さじ1/2 |
|
G
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色濃いめの醤油 | 数滴 |
|
G
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ごま油 | 小さじ1 |
|
G
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水 | 小さじ1 |
白身魚 1匹
をキッチンペーパーで拭いてから、電鍋に入れる大きさに切ります
生姜スライス 2~3枚
入れておいて、C塩 適量、料理酒、日本酒、台湾米酒など 適量
をふっておく
糸ねぎにするネギ 3本
にフォークで切って、適当な長さにもう一回切ります、冷水に入れたら、シャキシャキの糸ネギができる
千切り生姜 適量、ネギ 1本
、唐辛子も乗せる
普通醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1、ナンプラー 小さじ1/2、色濃いめの醤油 数滴、ごま油 小さじ1、水 小さじ1
を合わせて蒸し魚の醤油を作ります
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