鮭とディルのアランチーニ(ライスコロッケ)
投稿日2021/11/09
更新日2021/11/09
調理時間15分(炊飯や冷ます時間を除く。)
おにぎりのような感覚で誰でも手軽に作れる、シチリアとナポリ名物アランチーニのアレンジレシピ。 鮭に合うハーブを加えてアレンジしています。
材料4人分
- A鮭のほぐし身2切れ分
- A温かいごはん300g
- Aディル2〜3枝(パセリでもOK)
- カマンベールチーズ30g(ピザ用チーズ、モッツァレラチーズでもOK)
- B溶き卵1個分
- Bパン粉適量
- 揚げ油適量
- ケチャップ適量
作り方
ポイント
ディルがなければ乾燥タイプや刻んだパセリなどでもOKです。 パン粉は細目がおすすめですが、ご自宅にあるもので構いません。 鮭は塩鮭を使用しています。アトランティックサーモンなどを使用する場合は、焼く時に塩を振り、塩加減を調整して下さいね。 ライスコロッケは成形後に冷まし、卵を付ける前にもう一度ギュッと握ってあげることで崩れにくくなります。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
・鮭を焼き、皮と骨を除きほぐす。 ・ディルは茎を除く。
- 1
A 鮭のほぐし身2切れ分、温かいごはん300g、ディル2〜3枝を合わせる。4等分にし、カマンベールチーズを包んで丸く成形する。 冷蔵庫で約30分冷やす。
- 2
①をぎゅっと握り直してから、B 溶き卵1個分、パン粉適量を付けて180℃の揚げ油で狐きつね色になるまでカラリと揚げる。
- 3
お皿に敷いたケチャップの上に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「鮭」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
