鮭とディルのアランチーニ(ライスコロッケ)

材料4人分

• A
  鮭のほぐし身
  2切れ分
• A
  温かいごはん
  300g
• A
  ディル
  2〜3枝(パセリでもOK)
• カマンベールチーズ
  30g(ピザ用チーズ、モッツァレラチーズでもOK)
• B
  溶き卵
  1個分
• B
  パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• ケチャップ
  適量

作り方

• 下準備
  ・鮭を焼き、皮と骨を除きほぐす。 ・ディルは茎を除く。

  
• 1

  A 鮭のほぐし身2切れ分、温かいごはん300g、ディル2〜3枝を合わせる。4等分にし、カマンベールチーズを包んで丸く成形する。 冷蔵庫で約30分冷やす。

  
• 2

  ①をぎゅっと握り直してから、B 溶き卵1個分、パン粉適量を付けて180℃の揚げ油で狐きつね色になるまでカラリと揚げる。

  
• 3

  お皿に敷いたケチャップの上に盛り付ける。

  

ポイント

ディルがなければ乾燥タイプや刻んだパセリなどでもOKです。 パン粉は細目がおすすめですが、ご自宅にあるもので構いません。 鮭は塩鮭を使用しています。アトランティックサーモンなどを使用する場合は、焼く時に塩を振り、塩加減を調整して下さいね。 ライスコロッケは成形後に冷まし、卵を付ける前にもう一度ギュッと握ってあげることで崩れにくくなります。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

作ってみた！

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