サバ縄文干しとカマンベールチーズとバジルの春巻き
投稿日2022/12/09
更新日2022/12/09
調理時間25分
うま味たっぷりでくさみのない「サバ縄文干し」を使った春巻き。 カマンベールチーズとバジルの意外な組み合わせが白ワインに合います。 素材の味を活かし、特に味付けをする必要がないのもポイント。お子さまにもおすすめですよ。
材料4人分（10本分）
- サバ縄文干し1枚
- カマンベールチーズ1個
- バジルの葉10枚
- 春巻きの皮10枚
- 水溶き小麦粉適量(水、小麦粉を各大さじ1で溶いたもの)
- こめ油適量(サラダ油でも代用可)
- すだち、イタリアンパセリ適宜
作り方
ポイント
水溶き小麦粉は水と小麦粉を大さじ1ずつ。 食べるときにすだちをぎゅっと絞ったり、カレー塩を付けるのも美味しいです。 丸源水産食品の「サバ縄文干し」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
材料はこちら。
- 1
サバ縄文干しを魚焼きグリルで焼き、皮と骨を取って身をほぐす。
- 2
春巻きの皮の手前にほぐしたサバの身とカマンベールチーズを1/10量ずつのせる。
- 3
手前からひと巻きし、バジルの葉をのせる。
- 4
さらにひと巻きして左右を内側へ折り、ふちに水溶き小麦粉をぬってとじる。
- 5
同様にし、これを10本作る。
- 6
フライパンに春巻きが半分浸かる程度のこめ油を入れ、両面を揚げ焼きにする。バットにあげ、油を切る。
- 7
器に盛り、お好みですだち、イタリアンパセリを添える。
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」