うま味たっぷりでくさみのない「サバ縄文干し」を使った春巻き。 カマンベールチーズとバジルの意外な組み合わせが白ワインに合います。 素材の味を活かし、特に味付けをする必要がないのもポイント。お子さまにもおすすめですよ。
水溶き小麦粉は水と小麦粉を大さじ1ずつ。 食べるときにすだちをぎゅっと絞ったり、カレー塩を付けるのも美味しいです。 丸源水産食品の「サバ縄文干し」を使用しています。 #うみうま #PR
材料はこちら。
サバ縄文干しを魚焼きグリルで焼き、皮と骨を取って身をほぐす。
春巻きの皮の手前にほぐしたサバの身とカマンベールチーズを1/10量ずつのせる。
手前からひと巻きし、バジルの葉をのせる。
さらにひと巻きして左右を内側へ折り、ふちに水溶き小麦粉をぬってとじる。
同様にし、これを10本作る。
フライパンに春巻きが半分浸かる程度のこめ油を入れ、両面を揚げ焼きにする。バットにあげ、油を切る。
器に盛り、お好みですだち、イタリアンパセリを添える。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いをしたいと思い、料理家になることを目指す。 現在はレシピ開発(企業のブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット、パッケージ等)、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログ等のフードコーディネート、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画、SNSでの発信等幅広く活動中。 旬の食材を使った手軽なおつまみや、子どもに取り分け不要なレシピ、ヘルシーなおやつレシピが得意。 クライアントさんやご家庭でレシピを見てくださる方に寄り添い、作りやすく見た目にも味にもとことんこだわったレシピ作りを心がけています。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」