海老とマンゴーのエスニックサラダ
投稿日2023/05/23
更新日2023/05/30
調理時間10分
暑い日の暑さや、雨の日のジメッと感も吹き飛ばしてくれる海老とマンゴーのエスニックサラダ。 S&B カレー粉スティックで手軽に作れるカレーヨーグルトドレッシングが、マンゴーの甘みや海老、爽やかなパクチーとも合います。
材料2人分
- ボイル海老8尾
- マンゴー100g(冷凍でもOK)
- レタス50g
- パクチー1枝
- カシューナッツ10g
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- Aヨーグルト大さじ5
- Aケチャップ小さじ2
- A砂糖、酢、オリーブオイル各小さじ1
- A塩ひとつまみ(2g)
作り方
ポイント
酢は酸味のハッキリとした白ワインビネガーがおすすめです。砂糖は好みで調整してください。 #エスビー食品タイアップ
- 準
・A S&B カレー粉スティック1本、ヨーグルト大さじ5、ケチャップ小さじ2、砂糖、酢、オリーブオイル各小さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせてカレードレッシングを作る。 ・マンゴーが冷凍の場合、解凍する。
- 1
・レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、パクチーは4センチの長さに切る。 ・マンゴーは2センチ角に切る。 ・カシューナッツは粗く刻む。
- 2
器にレタス、パクチー、ボイル海老、マンゴー、カシューナッツを盛り、カレードレッシングをかけて頂く。
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
