海老とマンゴーのエスニックサラダ
投稿日2023/05/23
更新日2023/05/30
調理時間10分
暑い日の暑さや、雨の日のジメッと感も吹き飛ばしてくれる海老とマンゴーのエスニックサラダ。 S&B カレー粉スティックで手軽に作れるカレーヨーグルトドレッシングが、マンゴーの甘みや海老、爽やかなパクチーとも合います。
材料2人分
- ボイル海老8尾
- マンゴー100g(冷凍でもOK)
- レタス50g
- パクチー1枝
- カシューナッツ10g
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- Aヨーグルト大さじ5
- Aケチャップ小さじ2
- A砂糖、酢、オリーブオイル各小さじ1
- A塩ひとつまみ(2g)
作り方
ポイント
酢は酸味のハッキリとした白ワインビネガーがおすすめです。砂糖は好みで調整してください。 #エスビー食品タイアップ
- 準
・A S&B カレー粉スティック1本、ヨーグルト大さじ5、ケチャップ小さじ2、砂糖、酢、オリーブオイル各小さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせてカレードレッシングを作る。 ・マンゴーが冷凍の場合、解凍する。
- 1
・レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、パクチーは4センチの長さに切る。 ・マンゴーは2センチ角に切る。 ・カシューナッツは粗く刻む。
- 2
器にレタス、パクチー、ボイル海老、マンゴー、カシューナッツを盛り、カレードレッシングをかけて頂く。
461220
質問
作ってみた!
こんな「サラダ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」