副菜
ズッキーニのカルパッチョ/梅のタプナードソース
投稿日2021/07/14
更新日2021/07/14
調理時間5分
生のズッキーニをシャクシャク食べられる夏らしい前菜。オリーブとケッパーを使うフレンチのタプナードソース。ケッパーが手に入りにくいので、代わりに梅干しの酸味で使用。
材料2人分
- ズッキーニ1/2本
- 種無し黒オリーブ20g
- 梅の果肉10g
- にんにく1/4片
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
●ズッキーニは新鮮なものを使用すると食感もよくおいしい
- 準
●ズッキーニは1～2mm幅でスライス(スライサーを使うと均一になります)
- 1
●種無し黒オリーブ、梅の果肉、にんにくを包丁で細かく刻んでオリーブオイルと合わせてタプナードソースを作る
- 2
●よく冷やしたお皿にズッキーニを並べて、タプナードソースをのせていく。 ●仕上げにオリーブオイル少々(分量外)を回しかけ、粉チーズ、黒こしょうをふる
レシピID
417203
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年