【簡単おつまみ】ズッキーニと焼きとうもろこしののカルパッチョ

材料2人分

• ズッキーニ
  1/2本
• 塩
  ひとつまみ
• とうもろこし
  1/4本
• バター
  5g
• くるみ
  5g
• A
  パルミジャーノレッジャーﾉチーズ
  適量
• A
  EXVオリーブオイル
  小さじ2
• A
  ピンクペッパー
  少々
• A
  イタリアンパセリ
  少々
• A
  レモンの皮
  少々
• A
  レモン汁
  少々

作り方

• 下準備
  レモンはよく洗う。

• 1

  ズッキーニはスライサーで薄い輪切りにする。 とうもろこしは芯から実を外す。 くるみは粗く砕く。

• 2

  バットにズッキーニを並べ、塩を振り5分脱水する。 その後、ペーパーで水気を切る。

• 3

  フライパンにバターを溶かし、中火でとうもろこしを炒める。 焼き目が付いたら胡桃を加えてさっと炒める。

• 4

  器に2を並べ、３とA パルミジャーノレッジャーﾉチーズ適量、EXVオリーブオイル小さじ2、ピンクペッパー少々、イタリアンパセリ少々、レモンの皮少々、レモン汁少々をトッピングする。

ポイント

ズッキーニは1mmくらいを意識。 レモンの酸味がアクセントになっています。

作ってみた！

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