主菜

サワラのムニエル　ハーブソルト仕立て

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬のサワラを買ってきたのでムニエルにしました。余熱で仕上げることで身がふっくら。少し香ばしく焦がした皮にも油がたっぷりのって最高でした。。

材料2人分

下準備
・サワラの全面にハーブソルト(通常の塩でも可)をすりこんで5分放置。出た水分をキッチンペーパーでふき取って小麦粉を全体にまぶしておく・エリンギは縦に4～5等分・かぶは洗って皮を剥き、葉つきのまま5～6等分にくし切り
1
・フライパンに中火でバターを溶かし、サワラ、エリンギ、かぶを並べて焼く(4～5分)
2
・サワラと野菜に焼き色がついたらひっくり返して火を止め、フタをして蒸し焼き4分。器に付け合わせ野菜とサワラを盛り付ける。
3
サワラを焼いたフライパンに残ったオイルを再度中火で温め、酒、しょうゆを入れてかき混ぜてソースを作り、仕上げにかける。