もちふわ！グルテンフリーパンケーキ
投稿日2021/04/03
更新日2021/04/03
調理時間30分
米粉でグルテンフリーのパンケーキを作りました。 シンプルなレシピなので、お食事系でも甘い系でもどんなトッピングにも合います♡ そのまま食べても美味しいように砂糖は調整してあるので、クリームなどをトッピングする際はお好みで砂糖は10gくらい減らしてもOKです。 たくさん作って冷凍保存もできますよ♫
材料3人分（10cmくらいのパンケーキ6〜7枚）
- A米粉115g
- Aベーキングパウダー5g
- 卵1つ
- 牛乳100g
- グラニュー糖40g
- 太白胡麻油15g(無味無臭の他の油でも代用可能です。)
作り方
ポイント
フッ素加工のフライパンを使用し、油などを敷かずに焼くと綺麗な焼き色がつきます。 何枚か続けて焼いているとフライパンが温まりすぎて中まで火が通ってないのに焼き色だけがついてしまうことがあるので、 フライパンが温まりすぎてると感じたら弱火にしてじっくり火を通したり、濡れ布巾の上で一旦フライパンを冷ましてから温め直して焼くと良いです。
- 準
A 米粉115g、ベーキングパウダー5gは合わせてふるっておく。
- 1
大きめのボールに卵、グラニュー糖、牛乳、太白胡麻油を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。泡立てる必要はないので全体がしっかり混ざったらOKです。
- 2
ふるっておいたA 米粉115g、ベーキングパウダー5gを一気に入れる。
- 3
泡立て器を立ててぐるぐる中心から混ぜていく。
- 4
粉気がなくなってとろっとしたらOK。
- 5
フライパンを温める。しっかり温まったら、お玉1杯弱の生地を少し高いところから垂らすようにフランパンに流し入れる。お玉を動かさず、たらーっと入れていくと綺麗な丸になります。 火加減は中火と弱火の間くらいにしてください。
- 6
生地の表面にふつふつと気泡が出てきたら、フライ返しでひっくり返す。
- 7
裏面を焼き色がつくまで焼く。
- 8
シンプルにバターと蜂蜜やメープルシロップで食べても美味しいですし、生クリームなどをトッピングしても美味しいです♫
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成井史織
製菓衛生師 趣味だったお菓子作りをもっと勉強したいと思い 働きながら通信過程の製菓専門学校を卒業。 現在は育休中のため、育児をしながら レシピやお菓子作りのあれこれを発信しています。 からだに優しい素材を使ったお菓子やグルテンフリーの お菓子をメインにレシピ投稿していきます♫