もちふわ！グルテンフリーパンケーキ

材料3人分（10cmくらいのパンケーキ6〜7枚）

• A
  米粉
  115g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• 卵
  1つ
• 牛乳
  100g
• グラニュー糖
  40g
• 太白胡麻油
  15g(無味無臭の他の油でも代用可能です。)

作り方

• 下準備
  A 米粉115g、ベーキングパウダー5gは合わせてふるっておく。

• 1

  大きめのボールに卵、グラニュー糖、牛乳、太白胡麻油を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。泡立てる必要はないので全体がしっかり混ざったらOKです。

  
• 2

  ふるっておいたA 米粉115g、ベーキングパウダー5gを一気に入れる。

  
• 3

  泡立て器を立ててぐるぐる中心から混ぜていく。

  
• 4

  粉気がなくなってとろっとしたらOK。

  
• 5

  フライパンを温める。しっかり温まったら、お玉1杯弱の生地を少し高いところから垂らすようにフランパンに流し入れる。お玉を動かさず、たらーっと入れていくと綺麗な丸になります。 火加減は中火と弱火の間くらいにしてください。

  
• 6

  生地の表面にふつふつと気泡が出てきたら、フライ返しでひっくり返す。

  
• 7

  裏面を焼き色がつくまで焼く。

  
• 8

  シンプルにバターと蜂蜜やメープルシロップで食べても美味しいですし、生クリームなどをトッピングしても美味しいです♫

  

ポイント

フッ素加工のフライパンを使用し、油などを敷かずに焼くと綺麗な焼き色がつきます。 何枚か続けて焼いているとフライパンが温まりすぎて中まで火が通ってないのに焼き色だけがついてしまうことがあるので、 フライパンが温まりすぎてると感じたら弱火にしてじっくり火を通したり、濡れ布巾の上で一旦フライパンを冷ましてから温め直して焼くと良いです。

作ってみた！

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