5分で生地完成！米粉のナッツココアパウンドケーキ

材料（17.5cmパウンド型1台分）

• ミックスナッツ
  40〜50g
• 卵
  2個(Mサイズ推奨)
• きび砂糖
  60g
• 米油
  50g
• A
  米粉
  90g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ココアパウダー
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• プレーンヨーグルト
  20g
• B
  きび砂糖、水
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ミックスナッツを細かく刻む。 ・パウンド型に敷紙を敷く。 ・オーブンを170度に予熱する。

• 1

  ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖、米油を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  A 米粉90g、アーモンドプードル20g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー3gを加えて混ぜ、プレーンヨーグルト、刻んだミックスナッツの3/4ほどの量も加えて混ぜる。

  
• 3

  型に生地を流し入れ、残りの刻んだミックスナッツを上面に乗せ、170度のオーブンで30〜35分ほど焼く。

  
• 4

  ケーキが焼き上がったら、B きび砂糖、水各大さじ1を合わせて600wのレンジで40秒ほど、砂糖が溶けるまで加熱してシロップを作る。(ここにラム酒等を加えても◎) 熱々のシロップを焼き立てのパウンドケーキにハケを使って打つ。

  

ポイント

＊米粉は製菓用米粉を使用しました。 ＊刻んだミックスナッツをトップに飾る際は端すぎず、なるべく真ん中の方に乗せるイメージの方が、焼き上がりが綺麗になります。 ＊焼き始めて12分後くらいにケーキの真ん中に包丁で切れ目を入れると、綺麗に割れます。 ＊シロップを打ち、粗熱が取れたらラップでピッタリと包むと、しっとりさが続きます。

作ってみた！

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