【砂糖・オイル・乳製品なし】米粉の塩麹バナナパウンド

材料8人分（17cmパウンド型）

• バナナ
  150g
• A
  卵
  1個
• A
  塩麹
  大さじ1
• B
  米粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• C
  植物性ヨーグルト
  大さじ2(お好みで)
• C
  カカオニブ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱する。 パウンド型にクッキングシートを敷いておく。 完熟バナナはフォークなどでしっかりと潰しておく。

• 1

  ボウルに潰したバナナ、A 卵1個、塩麹大さじ1を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

• 2

  B 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

• 3

  用意したパウンド型に生地を流し入れ、表面をならして空気を抜くように軽くトントンと落とす。

• 4

  180℃のオーブンで約30〜35分焼く（途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる）。

• 5

  焼き上がったら竹串を刺して生地がついてこないか確認し、型から取り出して網の上で粗熱を取る。

• 6

  食べやすい厚さ（8等分など）に切り分け、お好みでC 植物性ヨーグルト大さじ2、カカオニブ適量をトッピングして仕上げる。

ポイント

代用食材 : カカオニブ : お好みで砕いたナッツなどに変更してもOK。 注意点 : 完熟バナナは黒いシュガースポットが出ているものを使うと、砂糖なしでもしっかりとした甘みに仕上がります。 パウンド型の大きさやオーブンの機種によって焼き時間が異なるため、竹串を刺して生地がついてこないか必ず確認してください。

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