まぐろのタリアータ クワトロ ボッタルゲのモッリーカがけ

• 15分

材料2人分

• まぐろ
  150g(刺身用のさく)
• パン粉
  10g
• クワトロ　ボッタルゲ　パウダー
  10g
• レモン汁
  小さじ1
• ディル(みじん切り)
  1枝
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• お好みの野菜
  適量(今回は食べやすい大きさに切ったクレソン、わさび菜、水菜、柿)
• 粗びき黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、パン粉を入れて中火で加熱してきつね色になったらボウルなどに取り出して冷ましておく。クワトロ　ボッタルゲ　パウダーを加えて混ぜ合わせ、クワトロ　ボッタルゲのモッリーカを作る。

• 2

  別のボウルにレモン汁、ディル(みじん切り)、塩少々、オリーブオイル大さじ1を入れてよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。

• 3

  まぐろの両面に適量の塩をふって5分おき、水分をペーパータオルで拭き取る。

• 4

  フライパンにオリーブオイル適量(分量外)を入れて強火で煙が出るまで温める。

• 5

  まぐろを入れて表裏と側面をそれぞれ30秒ずつ焼く。

• 6

  3～4cm幅に切り、お好みの野菜と一緒にお皿に盛り付けて2のドレッシング、1のクワトロ　ボッタルゲのモッリーカ、粗びき黒こしょうをかける。

ポイント

フライパンをしっかりと温めて、まぐろは常温に戻さず冷たいまま焼いて中心をレアに仕上げてください。 #地中海フーズタイアップ

作ってみた！

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