ほぐし蒸し鶏のペッパーサウザンドレシングサラダ

鶏むね肉は、皮付きのまま両面にフォークで数カ所穴を開け、ボリ袋に、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ1と一緒にを入れて空気を抜いて袋の口を縛り、よく揉んで5分ほどおく。

厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れ、中火で4分熱する。火を止め、アルミホイルで落とし蓋をして、さらに蓋をし、25分予熱で火を通し、湯から出して粗熱をとる。

サニーレタス、アボカド、トマトを食べやすい大きさに切る。

皿にサニーレタス、粗熱を取って手で裂いた鶏むね肉、アボカド、トマトを盛り付ける。

B マヨネーズ、ケチャップ各大さじ1、オリーブオイル、レモン汁各小さじ1、ブラックペッパーあらびき適量を混ぜ合わせてドレッシングを作り、④にかける。