豆苗とベーコンのエッグココット
投稿日2018/09/11
更新日2018/09/11
調理時間5分
ソテーした豆苗とベーコン、たまごをココットに入れて電子レンジで約2分チンするだけで出来上がり。とろーり卵にシャキシャキの豆苗をからめていただきます。 ほんのりカレー味の豆苗が食欲をそそります。
材料2人分
- 豆苗1/2袋
- ベーコン(ハーフ)4枚
- 卵2個
- カレー粉小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油小さじ1
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
電子レンジの加熱時間は様子をみて調整してください。 お好みで、粉チーズをふりかけてもおいしくいただけます。
- 1
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落として洗い、長さを3等分に切る。 ベーコンはキッチンバサミで1.5㎝幅に切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱して、ベーコンを炒める。 豆苗も加えてしんなりするまで炒め合わせる。 カレー粉、塩、こしょうを加えてざっと炒める。
- 3
ココットに2をドーナツ状に入れ、中央に卵を落とし入れる。 ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで約2分加熱する。 卵が好みの半熟加減になれば取り出して、ブラックペッパーを散らせば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
