豆苗とベーコンのエッグココット

材料2人分

• 豆苗
  1/2袋
• ベーコン(ハーフ)
  4枚
• 卵
  2個
• カレー粉
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブ油
  小さじ1
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  豆苗は根元をキッチンバサミで切り落として洗い、長さを3等分に切る。 ベーコンはキッチンバサミで1.5㎝幅に切る。

• 2

  フライパンにオリーブ油を熱して、ベーコンを炒める。 豆苗も加えてしんなりするまで炒め合わせる。 カレー粉、塩、こしょうを加えてざっと炒める。

• 3

  ココットに2をドーナツ状に入れ、中央に卵を落とし入れる。 ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで約2分加熱する。 卵が好みの半熟加減になれば取り出して、ブラックペッパーを散らせば出来上がり。

ポイント

電子レンジの加熱時間は様子をみて調整してください。 お好みで、粉チーズをふりかけてもおいしくいただけます。

作ってみた！

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