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レモン香るかしわもち

40
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2019.04.29

分類デザート

調理時間: 40分

ID 375161

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

こどもの日にピッタリ!白こしあんにレモン果汁とドライマンゴーを加えたアレンジかしわもちです。
白こしあんにレモン果汁を加えるととってもさわやかであっさりとした風味に仕上がります。
刻んで加えたフルーティーなマンゴーがアクセントです。
生地は電子レンジを使用して作るのでお手軽に作ることができますよ。

和スイーツ 電子レンジ フルーツ こどもの日 レモン マンゴー おもてなし ぬるま湯 アレンジ ポッカレモン 爽やか 子供 簡単 白あん レンジ ポッカレモン100 和菓子

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材料6人分
上新粉 150g
砂糖 15g
ぬるま湯(40度) 210ml
白こしあん(市販) 150g
マンゴー(ドライフルーツ) 25g
レモン果汁(ポッカレモン100) 小さじ2
柏の葉 6枚
作り方
Point!
電子レンジで加熱した後は熱いのでやけどに注意してこねてください。 熱いときはラップの上からふきんで包んでこねてもOKです。
  1. 柏の葉はさっと洗って水気をふき取る。
  2. マンゴー(ドライフルーツ)は粗く刻む。
    白こしあん(市販)に刻んだマンゴー、レモン果汁(ポッカレモン100)を加えて混ぜ合わせて、スプーンで6等分に分けておく。
  3. 大きめの耐熱ボウルに上新粉、砂糖、ぬるま湯(40度)を加えて混ぜ合わせる。
    なめらかになれば、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで約3分加熱する。
  4. 一度取り出して水でぬらしたゴムベラでざっと混ぜ合わせる。
    再びラップをして電子レンジ600Wで約2分加熱する。
  5. ラップを大きめに広げて、4をのせる。ラップを半分に折りたたんで、ラップの上からツヤが出るまでよくこねる。
  6. 粗熱が取れたら包丁を水でぬらして5を6等分に切り分ける。
  7. 6を7×11センチ程度の楕円にのばして、下側に2の1/6量をのせる。
    半分に折りたたんで柏の葉で包む。
    残りも同様に作る。
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