レモン香るかしわもち
投稿日2019/04/29
更新日2019/04/29
調理時間40分
こどもの日にピッタリ！白こしあんにレモン果汁とドライマンゴーを加えたアレンジかしわもちです。 白こしあんにレモン果汁を加えるととってもさわやかであっさりとした風味に仕上がります。 刻んで加えたフルーティーなマンゴーがアクセントです。 生地は電子レンジを使用して作るのでお手軽に作ることができますよ。
材料6人分
- 上新粉150ｇ
- 砂糖15g
- ぬるま湯(40度)210ml
- 白こしあん(市販)150ｇ
- マンゴー(ドライフルーツ)25ｇ
- レモン果汁(ポッカレモン100)小さじ2
- 柏の葉6枚
作り方
ポイント
電子レンジで加熱した後は熱いのでやけどに注意してこねてください。 熱いときはラップの上からふきんで包んでこねてもOKです。
- 1
柏の葉はさっと洗って水気をふき取る。
- 2
マンゴー(ドライフルーツ)は粗く刻む。 白こしあん(市販)に刻んだマンゴー、レモン果汁(ポッカレモン100)を加えて混ぜ合わせて、スプーンで6等分に分けておく。
- 3
大きめの耐熱ボウルに上新粉、砂糖、ぬるま湯(40度)を加えて混ぜ合わせる。 なめらかになれば、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで約3分加熱する。
- 4
一度取り出して水でぬらしたゴムベラでざっと混ぜ合わせる。 再びラップをして電子レンジ600Wで約2分加熱する。
- 5
ラップを大きめに広げて、4をのせる。ラップを半分に折りたたんで、ラップの上からツヤが出るまでよくこねる。
- 6
粗熱が取れたら包丁を水でぬらして5を6等分に切り分ける。
- 7
6を7×11センチ程度の楕円にのばして、下側に2の1/6量をのせる。 半分に折りたたんで柏の葉で包む。 残りも同様に作る。
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質問
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- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
