レモンのフルーツポンチ
投稿日2019/07/04
更新日2019/07/04
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
さっぱりとしたレモンシロップでいただくフルーツポンチ。 フルーツを星形にぬくと七夕らしいスイーツに仕上がります。 ビタミンCやクエン酸が豊富に含まれているレモンは暑い時期の疲労回復にもピッタリです！
材料2人分
- A粉寒天2ｇ
- A砂糖10g
- A水100ml
- 牛乳100ml
- B砂糖50ｇ
- B水100ml
- レモン果汁(ポッカレモン100)大さじ2
- スイカ60ｇ(正味)
- キウイ1/2個
- マンゴー(缶・シロップ漬)60ｇ
- 炭酸水(無糖)適量
- ミント2枚
作り方
ポイント
＊シロップと炭酸水は1：1くらいで割るのがおすすめです。 ＊フルーツはメロンやぶどうなどお好みのフルーツでアレンジしてみてください。 ＊白玉団子を加えても美味しいです。
- 1
ミルク寒天を作る。 鍋にA 粉寒天2ｇ、砂糖10g、水100mlを入れて火にかける。 ゆっくりと混ぜながらひと煮たちさせる。 火を止めて牛乳を加えて混ぜ、バットに流し入れる。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて、星型でぬく。
- 2
レモンシロップを作る。 耐熱容器にB 砂糖50ｇ、水100mlを入れて、電子レンジ600Wで1分～1分半加熱して砂糖を溶かす。 レモン果汁(ポッカレモン100)を加えて混ぜて冷ましておく。
- 3
スイカは8㎜～1㎝厚さに切って星型でぬく。 キウイは輪切りにして星形でぬく。 型をぬいた残りのスイカとキウイは食べやすい大きさに切る。 マンゴー(缶・シロップ漬)は1㎝角の角切りにする。
- 4
2のレモンシロップと3のフルーツを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- 5
4に星型にぬいたミルク寒天を加えて混ぜ、シロップと一緒に器に盛り、炭酸水(無糖)を加える。 ミントを飾れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞