ぶりのしょうが照り焼き

25

2020.12.28

分類主菜

調理時間: 25分

ID 384292

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

おせち料理にもピッタリ!
しょうがを加えた甘辛いたれと脂がのったぶりの相性が抜群!

    材料

    2人分
    ぶり(切り身) 2切れ
    2つまみ
    A
    しょうゆ 大さじ1・1/2
    A
    大さじ1・1/2
    A
    みりん 大さじ1・1/2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    しょうがのしぼり汁 大さじ1/2
    サラダ油 大さじ1/2
    菊花かぶら お好みで

    作り方

    ポイント

    *ぶりに塩をふってしばらくおくことで臭みをとることができます。
    *おせちではなくごはんのおかずとして作る場合は、半分に切らずに使用してOKです。
    1. ぶり(切り身)は半分に切って、塩をふり約15分おく。
      キッチンペーパーで水気をふきとる。
    2. A

      しょうゆ 大さじ1・1/2、酒 大さじ1・1/2、みりん 大さじ1・1/2、砂糖 小さじ2、しょうがのしぼり汁 大さじ1/2

      を混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、1を並べて両面香ばしく焼く。
      だいたい火が通れば、余分な油をキッチンペーパーでふき取って、②を加える。
      強火で煮詰めてたれをぶりにからめる。
    4. 皿に盛り、お好みで菊花かぶらを添える。
    3 85

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