ぶりのしょうが照り焼き
投稿日2020/12/28
更新日2020/12/28
調理時間25分
おせち料理にもピッタリ！ しょうがを加えた甘辛いたれと脂がのったぶりの相性が抜群！
材料2人分
- ぶり(切り身)2切れ
- 塩2つまみ
- Aしょうゆ大さじ1・1/2
- A酒大さじ1・1/2
- Aみりん大さじ1・1/2
- A砂糖小さじ2
- Aしょうがのしぼり汁大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 菊花かぶらお好みで
作り方
ポイント
＊ぶりに塩をふってしばらくおくことで臭みをとることができます。 ＊おせちではなくごはんのおかずとして作る場合は、半分に切らずに使用してＯＫです。
- 1
ぶり(切り身)は半分に切って、塩をふり約15分おく。 キッチンペーパーで水気をふきとる。
- 2
A しょうゆ大さじ1・1/2、酒大さじ1・1/2、みりん大さじ1・1/2、砂糖小さじ2、しょうがのしぼり汁大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、1を並べて両面香ばしく焼く。 だいたい火が通れば、余分な油をキッチンペーパーでふき取って、②を加える。 強火で煮詰めてたれをぶりにからめる。
- 4
皿に盛り、お好みで菊花かぶらを添える。
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「ぶり」の基礎
- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
