Name: ぶりのしょうが照り焼き
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 魚介のおかず
Ingredients: ぶり(切り身) 2切れ; 塩 2つまみ; しょうゆ 大さじ1・1/2; 酒 大さじ1・1/2; みりん 大さじ1・1/2; 砂糖 小さじ2; しょうがのしぼり汁 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1/2; 菊花かぶら お好みで

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2020.12.28

分類主菜

調理時間： 25分

ID 384292

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

おせち料理にもピッタリ！
しょうがを加えた甘辛いたれと脂がのったぶりの相性が抜群！

材料

2人分

	ぶり(切り身)	2切れ
	塩	2つまみ
A	しょうゆ	大さじ1・1/2
A	酒	大さじ1・1/2
A	みりん	大さじ1・1/2
A	砂糖	小さじ2
A	しょうがのしぼり汁	大さじ1/2
	サラダ油	大さじ1/2
	菊花かぶら	お好みで

作り方

ポイント

＊ぶりに塩をふってしばらくおくことで臭みをとることができます。
＊おせちではなくごはんのおかずとして作る場合は、半分に切らずに使用してＯＫです。

ぶり(切り身)は半分に切って、塩をふり約15分おく。
キッチンペーパーで水気をふきとる。
A
しょうゆ大さじ1・1/2、酒大さじ1・1/2、みりん大さじ1・1/2、砂糖小さじ2、しょうがのしぼり汁大さじ1/2
を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、1を並べて両面香ばしく焼く。
だいたい火が通れば、余分な油をキッチンペーパーでふき取って、②を加える。
強火で煮詰めてたれをぶりにからめる。
皿に盛り、お好みで菊花かぶらを添える。