ぶりのしょうが照り焼き

材料2人分

• ぶり(切り身)
  2切れ
• 塩
  2つまみ
• A
  しょうゆ
  大さじ1・1/2
• A
  酒
  大さじ1・1/2
• A
  みりん
  大さじ1・1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうがのしぼり汁
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1/2
• 菊花かぶら
  お好みで

作り方

• 1

  ぶり(切り身)は半分に切って、塩をふり約15分おく。 キッチンペーパーで水気をふきとる。

• 2

  A しょうゆ大さじ1・1/2、酒大さじ1・1/2、みりん大さじ1・1/2、砂糖小さじ2、しょうがのしぼり汁大さじ1/2を混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、1を並べて両面香ばしく焼く。 だいたい火が通れば、余分な油をキッチンペーパーでふき取って、②を加える。 強火で煮詰めてたれをぶりにからめる。

• 4

  皿に盛り、お好みで菊花かぶらを添える。

ポイント

＊ぶりに塩をふってしばらくおくことで臭みをとることができます。 ＊おせちではなくごはんのおかずとして作る場合は、半分に切らずに使用してＯＫです。

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