Name: 中華風スクランブルエッグのオープンサンド
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: オープンサンド
Ingredients: 匠水(6枚切り) 2枚; チンゲン菜 1株; 卵 4個; 塩、こしょう 各少々; ごま油 大さじ1; オイスターソース 大さじ1/2; マヨネーズ 大さじ1/2

2020.12.17

分類主食

調理時間： 10分

ID 401439

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

卵と食パンの定番の組み合わせを中華風にアレンジしたオープンサンドです。マヨネーズとオイスターソースで作ったうま味たっぷりのソースが味のポイント。

材料2人分

	匠水(6枚切り)	2枚
	チンゲン菜	1株
	卵	4個
	塩、こしょう	各少々
	ごま油	大さじ1
A	オイスターソース	大さじ1/2
A	マヨネーズ	大さじ1/2

作り方

Point!

＊チンゲン菜は水気をよくふき取ってから食パンにのせてください。
＊スクランブルエッグの半熟加減はお好みで。フライパンをよく熱してから卵を加えることがおいしく作るポイントです。

＊神戸屋タイアップ

チンゲン菜は根元を少し切り落として4㎝長さに切る。茎はさらに縦2～3等分に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で約1分半加熱する。
A
オイスターソース大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1/2
を混ぜ合わせてソースを作る。
匠水(6枚切り)はオーブントースターで3～4分香ばしく焼き、水気を切ったチンゲン菜をのせる。
ボウルに卵を溶きほぐして、塩、こしょうを加えて混ぜる。
フライパンにごま油を中火で熱し、卵を加えて半熟状になるまで大きく混ぜる。お好みの半熟加減になれば、匠水の上に盛りつけて②をかける。

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