中華風スクランブルエッグのオープンサンド
投稿日2020/12/17
更新日2020/12/17
調理時間10分
卵と食パンの定番の組み合わせを中華風にアレンジしたオープンサンドです。マヨネーズとオイスターソースで作ったうま味たっぷりのソースが味のポイント。
材料2人分
- 匠水(6枚切り)2枚
- チンゲン菜1株
- 卵4個
- 塩、こしょう各少々
- ごま油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ1/2
作り方
ポイント
＊チンゲン菜は水気をよくふき取ってから食パンにのせてください。 ＊スクランブルエッグの半熟加減はお好みで。フライパンをよく熱してから卵を加えることがおいしく作るポイントです。 ＊神戸屋タイアップ
- 1
チンゲン菜は根元を少し切り落として4㎝長さに切る。茎はさらに縦2～3等分に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で約1分半加熱する。
- 2
A オイスターソース大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜ合わせてソースを作る。
- 3
匠水(6枚切り)はオーブントースターで3～4分香ばしく焼き、水気を切ったチンゲン菜をのせる。
- 4
ボウルに卵を溶きほぐして、塩、こしょうを加えて混ぜる。 フライパンにごま油を中火で熱し、卵を加えて半熟状になるまで大きく混ぜる。お好みの半熟加減になれば、匠水の上に盛りつけて②をかける。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞