豆腐と卵の和風しょうがスープ
投稿日2021/02/27
更新日2021/02/27
調理時間10分
豆腐と卵で作るシンプルなスープ。お好みできのこを加えてもおいしいです。
材料2人分
- 木綿豆腐1/2丁(175g)
- 卵1個
- 青ねぎ1/2本
- おろししょうが小さじ1
- Aだし汁400ml
- Aしょうゆ小さじ2
- A塩小さじ1/3
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ4
作り方
ポイント
＊だし汁は昆布とかつおの合わせだしを使用しました。
- 1
卵は溶きほぐして、青ねぎは小口切りにする。 B 片栗粉小さじ2、水小さじ4を混ぜ合わせておく。
- 2
鍋にA だし汁400ml、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3を入れて沸かす。 木綿豆腐をスプーンで一口大にすくって加え、蓋をして中弱火で2〜3分煮る。
- 3
豆腐が温まれば、おろししょうがを加える。スープを混ぜながらB 片栗粉小さじ2、水小さじ4を加え、沸騰させてとろみをつける。 溶き卵を回し入れて軽く煮る。 器に盛り、青ねぎを散らせば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞