春を食べよう！タラの芽とふきのとうの天ぷら

材料2人分

• タラの芽
  8個(１パック)
• ふきのとう
  2個
• 天ぷら粉
  適量
• 水
  適量
• 揚げ油
  適量
• 小麦粉
  適量
• 岩塩などの塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・天ぷら粉と水を袋の表示通りに溶いておく。 ・揚げ油は180℃に熱しておく。

• 1

  タラの芽は、たけのこの皮のようになっている部分をのけて、根元の茶色い茎は切り落とす。 穂の部分も茶色い部分は取り除く。

  
• 2

  ふきのとうも茶色い茎部分を切り落とす。 茶色い外葉も除ける。 ふきのとうが閉じている場合は、外葉をぎゅっと開く。

  
• 3

  ふきのとうに小麦粉を茶こしなどでふるって薄くつける。

  
• 4

  水で溶いた天ぷら粉にふきのとうを下向きにして漬けてから、全体に漬ける。 (てんぷら粉を付けすぎたら、軽くふって落とす。) タラの芽もてんぷら粉をさっとつける。

  
• 5

  揚げ油にふきのとうを下向きにして入れる。

  
• 6

  1分ほどしたら、上向きにひっくり返して、タラの芽をいれて1分～2分ほど揚げて引き上げ、油をよく切る。 (ふきのとうは、お好みでカリッとなるまでもう一度ひっくり返して揚げても良い。) 岩塩などの塩をつけて召し上がれ。

  

ポイント

・てんぷら粉は、べたっとたくさん付けすぎないことが、美味しく揚がるコツです。 ・てんぷら粉は、袋の表示通りに作ると余ると思いますので、かぼちゃやにんじん、大葉などを好きな具材を揚げてください。味付けのりを揚げてもおいしいですよ。

作ってみた！

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