副菜
菜の花のぬた(酢味噌和え)
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間10分
菜の花はいつも胡麻和えにしていましたが、たまには酢味噌和えにも。 春を感じる1品に。
材料2人分
- 菜の花1束(150～200g)
- 冷凍むきえびあさりミックス50g(冷凍でなくてもよい。)
- A白みそ大さじ2
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A練りからし(チューブ入り)2㎝程度
作り方
ポイント
菜の花は茹ですぎないことがおいしく作るコツです。 練りからしは、無くてもOKですし、多めにいれてもOK。 魚介は、えびだけでも、あさりだけでも。イカでもおいしいです。
- 準
・冷凍むきえびあさりミックスは解凍し、電子レンジで500ｗ2分ほど加熱して火を通す。 ・菜の花は、3等分程度に切り、鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて(分量外)茎の部分を30秒茹で、葉の部分を入れてさらに30秒茹でたら、冷水にとり、絞って水気を切る。
- 1
すり鉢にA 白みそ大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、練りからし(チューブ入り)2㎝程度をいれて、砂糖のざらつきがなくなるまで、混ぜる。
- 2
水気を切った、菜の花と加熱したえびとあさりを入れて、よく混ぜ合わせてできあがり。
レシピID
432648
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「えび」の基礎
- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
