菜の花のぬた(酢味噌和え)

材料2人分

• 菜の花
  1束(150～200g)
• 冷凍むきえびあさりミックス
  50g(冷凍でなくてもよい。)
• A
  白みそ
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  練りからし(チューブ入り)
  2㎝程度

作り方

• 下準備
  ・冷凍むきえびあさりミックスは解凍し、電子レンジで500ｗ2分ほど加熱して火を通す。 ・菜の花は、3等分程度に切り、鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて(分量外)茎の部分を30秒茹で、葉の部分を入れてさらに30秒茹でたら、冷水にとり、絞って水気を切る。

• 1

  すり鉢にA 白みそ大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、練りからし(チューブ入り)2㎝程度をいれて、砂糖のざらつきがなくなるまで、混ぜる。

  
• 2

  水気を切った、菜の花と加熱したえびとあさりを入れて、よく混ぜ合わせてできあがり。

  

ポイント

菜の花は茹ですぎないことがおいしく作るコツです。 練りからしは、無くてもOKですし、多めにいれてもOK。 魚介は、えびだけでも、あさりだけでも。イカでもおいしいです。

作ってみた！

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