主食

【アスパラとお揚げの炊き込みご飯】

Name: 【アスパラとお揚げの炊き込みご飯】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 2合; アスパラガス 7～8本; 油揚げ 1枚(16×8㎝のもの); 塩 小さじ1; 和風出汁 360mL

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10分

米の浸水時間30分、炊飯時間は除く。

エネルギー298kcal
炭水化物58.9g
脂質3.2g
たんぱく質7.8g
糖質56.4g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

地味だけど、滋味あふれるアスパラガスと油揚げを作った炊き込みご飯。アスパラガスの旨味が口いっぱいに広がりますよ！濃いめのおかずにも合わせやすい味付けになっています。 ★アスパラガスの筋取りは、『作るポイント』をご覧くださいね！食材を無駄にしないようになっています。 ★炊飯器よりおすすめの炊き方は、土鍋です。土鍋での炊き方は、工程2を参照ください。

材料5人分（米2合作りやすい分量）

米
2合
アスパラガス
7～8本
油揚げ
1枚(16×8㎝のもの)
塩
小さじ1
和風出汁
360mL

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・米は洗って、たっぷりの水に30分浸水させて、水気をよく切る。・アスパラガスは、根元の方をしならせて、ポキっと折れるところで折り、折った根元の方は、皮をむく。(『作るポイント参照』) 全て、1㎝幅に切る。穂先は切らずにそのままで。・油揚げを横長に置いて、横に半分に切って、縦に1㎝幅に切る。
1
釜に米、アスパラガス、油揚げ、塩、和風出汁を入れて、軽く混ぜ、普通炊飯で炊いたら、出来上がり。
2
※土鍋の場合は、蓋に穴がある場合は、ティッシュなどで栓をする。土鍋に具材をすべて入れたら、蓋をして弱火で5分温める。蓋を開けて、底にくっつき始めた米を箸ではがす。再び蓋をして、沸騰するまで強火で加熱する。沸騰したら弱火に戻して、15分加熱。火を止めて5分蒸らして出来上がり。

ポイント

・『アスパラガスの筋取り』根元をしならせるとポキっと折れる箇所があります。そこで折ると、筋があるところと無いところに分けられます。根元の方が筋張っているところなので、皮をむいて、筋取りします。これで、折った部分も捨てずに使用できるようになります。・今回出汁は、かつお出汁をしようしましたが、お好きな和風だしでOK