香ばしほたて貝柱のにゅうめん

材料2人分

• きゅういちほたて貝柱(冷凍)
  2個
• そうめん
  2束
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• 和風だし
  400ｍL
• 塩
  1つまみ
• すだち輪切り
  4～6枚
• 小口ねぎ・一味唐辛子
  各適量

作り方

• 下準備
  ・そうめんは茹でて、水で洗い、しっかりと水気を切る。 ・きゅういちほたて貝柱(冷凍)は流水解凍し、1個を6～8等分に切る。A 醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1に5分ほど漬ける。 その間にアルミホイルを折り、容器を作る。

  
• 1

  漬けたほたて貝柱、つけ汁を、作ったアルミ容器に入れて、魚焼きグリルやトースターでこんがりと焼く。(完全に火を通す。) ※焼いた時に出る汁気は絶対に捨てない

  
• 2

  鍋に和風だしと、工程2で出た汁気と塩を入れて、一煮立ちさせる。

  
• 3

  器に茹でたそうめんを入れて、工程2のだしをかけ、すだち輪切りをのせ、その上に、焼いたほたて貝柱をのせ、小口ねぎ・一味唐辛子を添える。

ポイント

・汁物としていただく場合は、そうめんは1束に減らしてください。 ・工程2でご使用の出汁の種類、焼いたあとの汁気の量で味が変わりますので、味をみて、塩と薄口醤油を少量ずつ足して、調整してください。 ・すだちは、かぼす、ゆずで代用可能。酸味が苦手な方は、無くてもOK。 ・そうめんは、必ず単品で茹でてください。お出汁の中に入れて茹でたりはしないようにしてくださいね。 ＃きゅういちタイアップ

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