デリ風【海老とブロッコリーの胡麻マヨサラダ】
投稿日2024/01/06
更新日2024/01/06
調理時間20分
濃厚ごまマヨドレッシングで食べる、デリ風サラダ。 海老を使えば、おもてなし感も、食べ応えもアップ。 粗びき胡椒は、たっぷりめがおすすめですよ。
材料2人分
- ブロッコリー100g
- バナメイエビ6～8尾
- ゆで卵2個
- A片栗粉小さじ1
- A重曹ひとつまみ
- 塩小さじ2(ブロッコリー、海老を茹でる用。小さじ1ずつ使用)
- 酒大さじ1
- Bすりごま大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bレモン汁小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- B塩・胡椒各少々
- 粗びき黒胡椒適量
作り方
ポイント
【材料】 ・重曹が無ければ、塩ひとつまみと片栗粉でOKです。重曹で洗うとぷりぷりになります。 ・ゆで卵の黄身の状態は、お好みで。(今回のレシピでは、7分茹で。) ・すりごまは、白いりごまをすってもらってもOK。粗目よりしっかりすってください。(ドレッシングとしての絡みがよくなります。) 【工程1・2】 ・ブロッコリー、海老は、茹でた後は、そのまま置いておくより、キッチンペーパーで包んでおくと、乾かずしっとりとした状態を保てます。
- 準
・ブロッコリーは、食べやすい大きさに切る。 ・バナメイエビは、殻をむいて、背に切り目を入れて、背わたを取る。A 片栗粉小さじ1、重曹ひとつまみを揉み込み、水で洗う。水気をきっておく。 ・ゆで卵は、4～6等分に切る。
- 1
小鍋に500ｍLと塩(小さじ1)を入れて、沸騰させる。 ブロッコリーを入れて、2分茹で、ざるにあげたら、キッチンペーパーで包んでおく。
- 2
小鍋に500ｍLと塩(小さじ1)、酒を入れて、沸騰させる。 沸騰したら、海老を入れ、表面が赤く変わったら、火を止めて、蓋をして5分置く。 5分置いたら、ざるにあげて、キッチンペーパーで包んでおく。
- 3
B すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、醤油小さじ1/2、塩・胡椒各少々をよく混ぜる。
- 4
工程3にえび、ブロッコリーを入れて、混ぜる。
- 5
器に盛り付けて、ゆで卵を、散らばせて置いて、粗びき黒胡椒をふって出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。