【ペッパーレモン風味の手羽中唐揚げ】
投稿日2024/01/15
更新日2024/01/15
調理時間45分(そのうち漬け置く時間が30分)
レモンの風味と、粗びき胡椒をきかせた、唐揚げです。 揚げ物だけど、レモンの風味で次々食べたくなってしまいますよ。 手羽中で作ることで、つまみながら食べるおつまみにぴったりになります(^^)
材料2人分
- 手羽中300g(10～12本)
- しょうが1片
- A塩小さじ1/2
- A顆粒鶏がら中華スープの素小さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- 粗びき黒胡椒小さじ1
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
※加熱により、レモンの酸味はなくなります。レモンの風味が残る感じです。 【材料】 ・片栗粉の目安の分量は、大さじ4～5です。 ・揚げ油の目安は、鍋に底から2cmほどの油の分量で。 【工程1】塩は、そのまま肉に揉み込むより、レモン汁+酒で溶かしてから、お肉に揉み込むと、均一に塩味がつきます。 【工程3】 ・揚げ時間の目安は、両面で約5分です。(一度に揚げる量や鍋の大きさにより変わりますので、調整ください。)
- 準
・しょうがは、すりおろす。 ・手羽中は、フォークで数か所穴をあける。
- 1
A 塩小さじ1/2、顆粒鶏がら中華スープの素小さじ1/2、酒大さじ1、レモン汁大さじ1を混ぜ合わせて、レモンだれを作る。(塩が溶けるまで。) ポリ袋に、手羽中とレモンだれを入れて、よく揉み込み、空気をしっかり抜いて封をする。冷蔵庫で30分以上漬け置く。
- 2
・揚げ油を170℃に加熱する。 ・手羽中を取り出して、ペーパータオルで軽く押さえて、水分をとる。 粗びき黒胡椒を全体にまぶしてから、片栗粉をまぶす。
- 3
表面がカリッとして、中に火が通るまで揚げる。 よく油切りして、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。