主菜

【ふぐの唐揚げ】魚を食す今日のおつまみ

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20分

エネルギー285kcal
炭水化物10.5g
脂質12.8g
たんぱく質28.5g
糖質10.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鍋用のふぐを使って、おつまみ唐揚げ！しっかり味付けして、そのままでおいしいレシピとなっています(*^-^*) ぜひ、作ってみてくださいね♪ ※骨付きのまま揚げますので、食べる際には十分に気を付けてくださいね。

材料2人分

ふぐ(鍋用)
300g
A
すりおろししょうが
1/2片分
A
酒
大さじ1
A
醤油・みりん
各小さじ2
薄力粉
大さじ1
片栗粉
適量
揚げ油
適量
くし切りレモン
1～2個

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ふぐ(鍋用)は、A すりおろししょうが1/2片分、酒大さじ1、醤油・みりん各小さじ2に5分漬ける。
2
・汁気を捨て、薄力粉をまぶし、片栗粉を粉っぽさが出てくるまでまぶす。・揚げ油を170℃に予熱する。
3
カラッと揚げて、しっかり油切する。器に盛り付けて、くし切りレモンを添える。

ポイント

【材料】ふぐは鍋用のもので、予め一口大ほどに切られたものを使用。骨付きです。 ※ふぐをさばくには、ふぐ調理師免許が必要です。必ずスーパーなどで正しく調理されたものを使いましょう。海で自分で釣ったものなどを使用しないでくださいね。【工程2】片栗粉の分量の目安は大さじ2と1/2程度です。少しずつまぶすと無駄なく入れすぎず、まぶせますよ。