【タコとズッキーニのガーリックレモン炒め】旬を愉しむおつまみ

材料2人分

• 刺身用蒸しだこ
  100g
• ズッキーニ
  1/2本(約100g)
• にんにく
  1かけ
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩
  少々
• レモン汁
  小さじ1
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・刺身用蒸しだこは、食べやすい大きさに切る。 ・ズッキーニは1㎝幅の輪切りにし、さっと水で洗い、水気を拭く。 ・にんにくは、薄切り。(芽は取る。)

  
• 1

  フライパンに、オリーブ油とにんにくを入れて、弱火でにんにくを炒める。にんにくがうっすらと色づいてきたら、取り出しす。

  
• 2

  ズッキーニの両面を少し焦げ目がつくように焼く。(強火)

  
• 3

  たこを入れて、たこから少し汁気が出てくるまで加熱したら、塩、レモン汁を入れて、素早く炒め合わせる。 器に盛り、粗びき黒胡椒を振る。

  

ポイント

【材料】 ・ズッキーニの余りは、切り口をラップでふさぎ、冷蔵庫で保管ください。(早めに使い切りを)また、量は多くなりますが、全て使い切ってもOK。塩の分量を調整ください。 ・レモン汁は、レモンの風味程度の量です。酸味が欲しい方は、盛り付け後、お好みでレモンを絞ってください。 【工程3】汁気と油が乳化するように、フライパンをゆすりながら手早く炒め合わせる。

作ってみた！

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