5分おつまみ【サーモンねばとろ旨辛ユッケ】

材料2人分

• 刺身用サーモン(柵)
  80g
• 長芋
  150g
• A
  おろしにんにく
  1かけ分
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酢・醤油
  各大さじ1/2
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• 卵黄
  1個(お好みで)
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 1

  刺身用サーモン(柵)は、7㎜幅程度に薄切りし、更に7㎜幅程度に細切り。

  
• 2

  長芋は、皮を剥き、ポリ袋に入れて麵棒などでたたく。(食べやすい大きさの塊が残る程度にたたく。)

  
• 3

  2にA おろしにんにく1かけ分、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1/2、酢・醤油各大さじ1/2、白いりごま大さじ1、ごま油小さじ2を入れ、調味料をよく混ぜ合わせる。1のサーモンを入れて、サーモンが潰れないように混ぜる。器に盛り付け、卵黄、小口ねぎを添える。

  

ポイント

【工程2】長芋の大きさは、お好みで。大きめ塊があるとシャクシャクと食感が楽しめます。しっかりたたいて塊を無くしてトロトロにしてもOK。 【工程3】コチュジャンの塊がなくなるように揉みながら長芋と混ぜ合わせる。

作ってみた！

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