自慢の絶品おつまみ【サーモンユッケ】

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2021.03.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID 410105

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【夜の時間を楽に美味しくしたい】

簡単さ/早さ/安さ/旨さ パーフェクトです‼︎

サーモンのうま味・風味とコクが美味しいのは言わずもがな。味の素で生臭さを和らげてうま味をプラス。お酒によく合うやみつき感は、おろしにんにく(チューブ)、卵、白すりごまにお任せ。
今日もいい夜を☆

◎丼ごはんにもおすすめ♡飲みたいくらいに美味しいです!

    材料

    2人分
    サーモン(刺身用柵) 200g(マグロでも代用できます)
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    B
    醤油 大さじ2
    B
    おろしにんにく(チューブ) 小さじ2(わさびでも代用できます)
    B
    味の素®︎ 4〜5ふり
    1個(S〜M)
    白すりごま 大さじ1
    貝割れ菜、青じそ、小ねぎ(小口切り)など 適量
    ラー油 適量(ごま油でも代用できます)

    作り方

    ポイント

    ▼サーモンの切り方…こちらでは柵を5㎜厚さで切り、それを3分割にして細長くしています。サイコロ状でもいいです。

    ▼卵の白身を無駄にしないために混ぜています。そのためどうしても汁状で余りますが、しっかり絡めてお召し上がりください。もしこってり濃厚にしたい時は白身を省き、醤油は半分の大さじ1程度で調整してください。

    ▼にんにくチューブが美味しいですが、匂いを避けたい日は省くかわさびでアクセント付けしてください。その時はラー油よりごま油と合わせた方が味がまとまるかと思います。

    ▼貝割れ菜、青じそ、小ねぎがよく合います。ぜひどれか一つは合わせてください。

    ▼辛味なしにされたい方はラー油の代わりにごま油を。小さじ2程度が適量です。
    1. 耐熱容器にA

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1

      を入れ、フタをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱する。B

      醤油 大さじ2、おろしにんにく(チューブ) 小さじ2、味の素®︎ 4〜5ふり

      を加えてよく混ぜ、冷ます。
      お好みの大きさに切ったサーモン(刺身用柵)を加えて揉み込み、5分程度おく。
    2. 卵は白身と黄身に分ける。
      1に白身と白すりごまを加えて混ぜる。
    3. 皿に盛り付け、お好みで貝割れ菜、青じそ、小ねぎ(小口切り)などを添えて黄身をのせる。
      お好みでラー油をまわしかける。
    52 1821

    コメント・感想 Comment

    554189 さん
    2021.06.19 13:06

    ニンニク臭が気になる感じでしたら生姜を入れてみるのも全然有りでした!!

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