副菜
いかとモロヘイヤの梅和え（夏の養生ごはん）
投稿日2017/07/31
更新日2017/07/31
調理時間10分
ネットリとしたイカと、 ネバネバのモロヘイヤは相性抜群！ 食欲のない時でも食べやすいように、 今回は梅和えにしました 作り置きもOK、 冷蔵庫で2日位は美味しく食べられます 冷酒やビールなど、 夏のおつまみにもぴったり＾＾
材料2人分
- いか1/2尾
- モロヘイヤ1/2袋（80ｇ位）
- A梅干し（種を取って叩く）1/2個
- Aしょうがすりおろし1/2片
- Aみりん大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ１
作り方
ポイント
いかは、さっと茹でるのがポイント。加熱しすぎると身が硬くなってしまいます。
- 1
モロヘイヤは熱湯で手早く茹で、水気を絞り、まな板の上で叩く。 いかは短冊状に切り、熱湯で30～1分位さっと茹でる。
- 2
ボウルにモロヘイヤといかを入れ、混ぜ合わせておいたA 梅干し（種を取って叩く）1/2個、しょうがすりおろし1/2片、みりん大さじ1/2、しょうゆ小さじ１を加えて和える。
レシピID
179951
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松橋 佳奈子
国際薬膳師／登録ランドスケープ・アーキテクト（RLA） 自身の体調不良がきっかけで薬膳を学び、「まちづくり」から「食」の道へ。 「忙しい方にこそ、食べることを大切にしてほしい」という想いから、薬膳の考え方をベースにした気楽でシンプルな「養生ごはん」をお伝えしています。 料理教室や講座講師、カフェのメニュー監修、健康食品のレシピ開発、企業や大手サイトでのコラム執筆などを行っています。 2018年に出産した経験から、現在は「産前産後の養生ごはん」について研究中。