【ビールにあう!】ゴーヤチャンプルー

15

2021.04.20

分類主菜

調理時間: 15分(下処理の時間をのぞく)

ID 411181

久永千夏

#腹が鳴るほど、腕が鳴る

ビタミンCたっぷりのゴーヤを食べて疲労回復&風邪予防に!
苦味もなく美味しく召し上がれます♪

ゴーヤの効果効能
糖尿病予防・免疫力UP・疲労回復・美肌・便秘解消

    材料4人分(3〜4人分)
    ゴーヤ 1本
    木綿豆腐 350g
    豚肉 150g
    2個
    ごま油 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    和風だしの素 小さじ1
    かつお節(あれば) ひとつまみ
    作り方
    Point!
    溶き卵を流仕入れたら、すぐに混ぜずに少しおいて下さい。卵が細かくなりすぎず、お肉やゴーヤにしっかりと絡んで固まってくれます。
    1. ・ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を除き、5mmの厚さに切る。ボウルにゴーヤと塩(分量外・小さじ1/2)を入れて軽く揉み、水を加えて10分おく。
      流水で塩気をよく流し、ザルにあげる。
      ・木綿豆腐は水切りしておく。
    2. フライパンにサラダ油(適量・分量外)を入れて熱し、大きめに切った木綿豆腐を焼く。
      両面に焼き目がついたら、皿に取り出す。
    3. 同じフライパンにごま油を入れて強めの中火で熱し、ひと口大に切った豚肉を加える。30秒くらい炒めたら、ゴーヤも加えてさらに炒める。
    4. 木綿豆腐をフライパンに戻し、A

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、オイスターソース 大さじ1、和風だしの素 小さじ1

      を加えて軽く混ぜたら、溶いた卵を流し入れる。10秒ほど待ってから全体を混ぜ合わせる。
    5. 器に盛り付け、かつお節(あれば)をのせる。
    3 104
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