主菜
【ビールにあう！】ゴーヤチャンプルー
投稿日2021/04/20
更新日2021/04/20
調理時間15分(下処理の時間をのぞく)
ビタミンCたっぷりのゴーヤを食べて疲労回復&風邪予防に！ 苦味もなく美味しく召し上がれます♪ ゴーヤの効果効能 糖尿病予防・免疫力UP・疲労回復・美肌・便秘解消
材料4人分（3〜4人分）
- ゴーヤ1本
- 木綿豆腐350g
- 豚肉150g
- 卵2個
- ごま油小さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- かつお節(あれば)ひとつまみ
作り方
ポイント
溶き卵を流仕入れたら、すぐに混ぜずに少しおいて下さい。卵が細かくなりすぎず、お肉やゴーヤにしっかりと絡んで固まってくれます。
- 準
・ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を除き、5mmの厚さに切る。ボウルにゴーヤと塩(分量外・小さじ1/2)を入れて軽く揉み、水を加えて10分おく。 流水で塩気をよく流し、ザルにあげる。 ・木綿豆腐は水切りしておく。
- 1
フライパンにサラダ油(適量・分量外)を入れて熱し、大きめに切った木綿豆腐を焼く。 両面に焼き目がついたら、皿に取り出す。
- 2
同じフライパンにごま油を入れて強めの中火で熱し、ひと口大に切った豚肉を加える。30秒くらい炒めたら、ゴーヤも加えてさらに炒める。
- 3
木綿豆腐をフライパンに戻し、A 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、和風だしの素小さじ1を加えて軽く混ぜたら、溶いた卵を流し入れる。10秒ほど待ってから全体を混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付け、かつお節(あれば)をのせる。
レシピID
411181
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ひさなが
栄養士、フードスペシャリスト 毎日喜んで食べてくれる人のことを想った、栄養満点レシピ 毎日お料理する人のことを想った、お手軽レシピ 久永家の『美味しいひととき』を皆様と共有できますと幸いです。