レシピサイトNadia
    主菜

    【ビールにあう!】ゴーヤチャンプルー

    • 投稿日2021/04/20

    • 更新日2021/04/20

    • 調理時間15(下処理の時間をのぞく)

    ビタミンCたっぷりのゴーヤを食べて疲労回復&風邪予防に! 苦味もなく美味しく召し上がれます♪ ゴーヤの効果効能 糖尿病予防・免疫力UP・疲労回復・美肌・便秘解消

    材料4人分3〜4人分

    • ゴーヤ
      1本
    • 木綿豆腐
      350g
    • 豚肉
      150g
    • 2個
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      和風だしの素
      小さじ1
    • かつお節(あれば)
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    溶き卵を流仕入れたら、すぐに混ぜずに少しおいて下さい。卵が細かくなりすぎず、お肉やゴーヤにしっかりと絡んで固まってくれます。

    • ・ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を除き、5mmの厚さに切る。ボウルにゴーヤと塩(分量外・小さじ1/2)を入れて軽く揉み、水を加えて10分おく。 流水で塩気をよく流し、ザルにあげる。 ・木綿豆腐は水切りしておく。

      【ビールにあう!】ゴーヤチャンプルーの下準備
    • 1

      フライパンにサラダ油(適量・分量外)を入れて熱し、大きめに切った木綿豆腐を焼く。 両面に焼き目がついたら、皿に取り出す。

    • 2

      同じフライパンにごま油を入れて強めの中火で熱し、ひと口大に切った豚肉を加える。30秒くらい炒めたら、ゴーヤも加えてさらに炒める。

    • 3

      木綿豆腐をフライパンに戻し、A 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、和風だしの素小さじ1を加えて軽く混ぜたら、溶いた卵を流し入れる。10秒ほど待ってから全体を混ぜ合わせる。

    • 4

      器に盛り付け、かつお節(あれば)をのせる。

    レシピID

    411181

    質問

    作ってみた!

    「ゴーヤチャンプルー」の基本レシピ・作り方

    こんな「ゴーヤチャンプルー」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「ゴーヤ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ひさなが
    • Artist

    ひさなが

    栄養士、フードスペシャリスト 毎日喜んで食べてくれる人のことを想った、栄養満点レシピ 毎日お料理する人のことを想った、お手軽レシピ 久永家の『美味しいひととき』を皆様と共有できますと幸いです。

    「料理家」という働き方 Artist History