主菜

【ビールにあう！】ゴーヤチャンプルー

ビタミンCたっぷりのゴーヤを食べて疲労回復&風邪予防に！苦味もなく美味しく召し上がれます♪ ゴーヤの効果効能糖尿病予防・免疫力UP・疲労回復・美肌・便秘解消

材料4人分（3〜4人分）

溶き卵を流仕入れたら、すぐに混ぜずに少しおいて下さい。卵が細かくなりすぎず、お肉やゴーヤにしっかりと絡んで固まってくれます。

準
・ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を除き、5mmの厚さに切る。ボウルにゴーヤと塩(分量外・小さじ1/2)を入れて軽く揉み、水を加えて10分おく。流水で塩気をよく流し、ザルにあげる。・木綿豆腐は水切りしておく。
1
フライパンにサラダ油(適量・分量外)を入れて熱し、大きめに切った木綿豆腐を焼く。両面に焼き目がついたら、皿に取り出す。
2
同じフライパンにごま油を入れて強めの中火で熱し、ひと口大に切った豚肉を加える。30秒くらい炒めたら、ゴーヤも加えてさらに炒める。
3
木綿豆腐をフライパンに戻し、A 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、和風だしの素小さじ1を加えて軽く混ぜたら、溶いた卵を流し入れる。10秒ほど待ってから全体を混ぜ合わせる。
4
器に盛り付け、かつお節(あれば)をのせる。