1. 炊飯器で同時におかずとご飯☆もっちり蒸し豚と生姜ご飯

    炊飯器で同時におかずとご飯☆もっちり蒸し豚と生姜ご飯 4分前

    273人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. すし酢で簡単♡鶏むね肉とれんこんの甘酢炒め

    すし酢で簡単♡鶏むね肉とれんこんの甘酢炒め 6分前

    120人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 我が家の定番♪やみつききゅうり

    我が家の定番♪やみつききゅうり 7分前

    165人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 鶏肉ともやしのピリ辛スタミナ味噌スープ

    鶏肉ともやしのピリ辛スタミナ味噌スープ 8分前

    249人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. こってりまろやか♡厚揚げのごまだく照りバター炒め

    こってりまろやか♡厚揚げのごまだく照りバター炒め 10分前

    108人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

海老のブイヤベース

25

2019.01.09

分類汁物

調理時間: 25分

ID370340

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

海老の旨みたっぷりのスープ。魚介を沢山揃えるのは大変なので、海老だけでお手軽に作ります。

スープ ローリエ 魚介のおかず ヘルシー にんにく えび パセリ コンソメ オリーブオイル にんじん プチトマト STAUB サフラン イタリアン 手軽 玉ねぎ こしょう ワイン スープ

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
有頭海老 4尾
にんにく 1かけ
玉ねぎ 120g(1/2個)
人参 100g(1/2本)
プチトマト 10個
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ1
A
サフラン ひとつまみ
A
ぬるま湯 600cc
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
A
ローリエ 1枚
A
コンソメ 小さじ1/2
作り方
Point!
出来れば有頭海老を使うと見栄えがよいですが、なければ殻付海老でも出来ます。殻から旨みが出るので剥かずに使います。 鍋はSTAUB Wa-nabe Mサイズを使用しました。
  1. 有頭海老は竹串で背ワタを取り、塩水で洗ってから再度真水で洗い、水気を切っておく。余分なひげや足はキッチンバサミで切りそろえるとよいです。
  2. サフランはぬるま湯につけて色を出しておく。
    にんにくはスライス、玉ねぎと人参は1cm角に切る。プチトマトはヘタを取り、たて半分に切る。
  3. 鍋にオリーブ油を敷き、海老を入れて両面香ばしく焼く。(片面各2分ほど)
    白ワインを入れてふたをし、中火で2分ほど蒸し煮にする。
  4. 海老を一旦取り出し、にんにくを入れて1分煮る。
  5. 玉ねぎ、人参、A

    サフラン ひとつまみ、ぬるま湯 600cc、塩 小さじ1/2、こしょう 少々、ローリエ 1枚、コンソメ 小さじ1/2

    を入れる。沸騰後フタをして弱火で10分ほど煮る。
  6. プチトマトを入れてひと煮立ちさせ、最後に海老を戻し入れ全体が熱くなった火を止める。
    器に盛り、あればイタリアンパセリを乗せる。
4 45
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 9月24日更新!
    人気商品が復活!ピエトロ「おうちパスタ 和風」があれば味付け上手に♪

    人気商品が復活!ピエトロ「おうちパスタ 和風」があれば味付け上手に♪

    この特集を読む
  2. PR 9月16日更新!
    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    この特集を読む
  3. PR 9月23日更新!
    ごま油の香り豊かに。「豆腐ステーキ。豚きのこあんかけ。」

    ごま油の香り豊かに。「豆腐ステーキ。豚きのこあんかけ。」

    この特集を読む
  4. PR 9月23日更新!
    おうちキャンプ飯!玄米の炊き込みジャンバラヤ

    おうちキャンプ飯!玄米の炊き込みジャンバラヤ

    この特集を読む
  5. PR 9月23日更新!
    冷凍うどん+家にあるもので!もちもち食感のお手軽ピザ

    冷凍うどん+家にあるもので!もちもち食感のお手軽ピザ

    この特集を読む
  6. PR 9月16日更新!
    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    この特集を読む
  7. PR 9月1日更新!
    大人も子どもも大満足!うま味あふれる「カナダビーフのガーリックライス」

    大人も子どもも大満足!うま味あふれる「カナダビーフのガーリックライス」

    この特集を読む
  8. PR 9月1日更新!
    韓国食材を使った絶品餃子とポークソテーで免疫力アップ!

    韓国食材を使った絶品餃子とポークソテーで免疫力アップ!

    この特集を読む
  9. PR 9月2日更新!
    ふじたかなさん自慢!BRUNOが叶える簡単おしゃれご飯

    ふじたかなさん自慢!BRUNOが叶える簡単おしゃれご飯

    この特集を読む
  10. PR 9月24日更新!
    毎日のごはん作りの相棒に♪ サーモスのフライパンでひろがるおうちごはん

    毎日のごはん作りの相棒に♪ サーモスのフライパンでひろがるおうちごはん

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×水切りヨーグルト (23) にんにく×卵白 (7) 玉ねぎ×春巻きの皮 (7) こしょう×秋冬野菜 (5) にんじん×マリネサラダ (4) STAUB×黒酢 (3) えび×黒こしょう (3) イタリアン×麺類 (3) オリーブオイル×おうちごはん (3) コンソメ×麹 (3) サフラン×魚介のおかず (3) スープ×麺つゆ (3) パセリ×黒豆 (3) プチトマト×麺料理 (3) ローリエ×鶏肉料理 (3) ワイン×麹 (3) 手軽×黒糖 (3) 魚介のおかず×麺類 (3)
もっと見る

「有頭海老 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは