汁物
【ブイヤベース風スープ】魚介と野菜たっぷりで手軽に作れる！
投稿日2023/12/18
更新日2023/12/28
調理時間15分
うまみたっぷり！ おうちで簡単に手軽な食材で作るブイヤベース風スープです。 これ1杯で大満足！ 豪華な見た目は、おもてなしやパーティーにもピッタリですのでよかったらお試ししてみてくださいね。
材料2人分
- 有頭えび4尾
- あさり200g(砂抜きしたもの)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ブロッコリー1/3個
- しめじ1/2袋(50g)
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ2
- 酒大さじ2
- カレー粉小さじ1
- A水250ml
- Aトマト缶(カット)1/2缶(200g)
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- 塩・こしょう適量
作り方
ポイント
●魚介類はホタテやイカ、魚の切り身などお好みのものを加えても◎
- 1
有頭えびは節の間から竹串などを刺し背わたを取る。あさりは殻をこすり合わせてよく洗い水気をきる。玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房にわける。しめじは石突きを取りほぐす。にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ中火で熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加え炒める。
- 3
しんなりしたら、えび、あさり、酒を加えアルコールを飛ばすように2分ほど炒める。
- 4
カレー粉を加えさっと炒め合わせ、A 水250ml、トマト缶(カット)1/2缶、コンソメ顆粒小さじ1を加え煮立てる。
- 5
煮立ったら、しめじ、ブロッコリーを加え蓋をし弱火の中火で4〜5分煮る。具材に火が通ったら、塩・こしょうで味を調える。(アクは取り除いてください)
- 6
器に盛り付けて完成。
レシピID
473698
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。