【ブイヤベース風スープ】魚介と野菜たっぷりで手軽に作れる！

材料2人分

• 有頭えび
  4尾
• あさり
  200g(砂抜きしたもの)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ブロッコリー
  1/3個
• しめじ
  1/2袋(50g)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ2
• 酒
  大さじ2
• カレー粉
  小さじ1
• A
  水
  250ml
• A
  トマト缶(カット)
  1/2缶(200g)
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 1

  有頭えびは節の間から竹串などを刺し背わたを取る。あさりは殻をこすり合わせてよく洗い水気をきる。玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房にわける。しめじは石突きを取りほぐす。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ中火で熱し、香りがたってきたら玉ねぎを加え炒める。

  
• 3

  しんなりしたら、えび、あさり、酒を加えアルコールを飛ばすように2分ほど炒める。

  
• 4

  カレー粉を加えさっと炒め合わせ、A 水250ml、トマト缶(カット)1/2缶、コンソメ顆粒小さじ1を加え煮立てる。

  
• 5

  煮立ったら、しめじ、ブロッコリーを加え蓋をし弱火の中火で4〜5分煮る。具材に火が通ったら、塩・こしょうで味を調える。(アクは取り除いてください)

  
• 6

  器に盛り付けて完成。

  

ポイント

●魚介類はホタテやイカ、魚の切り身などお好みのものを加えても◎

作ってみた！

質問