スパイスたっぷり薬膳カレー

40

2019.02.13

分類主食

調理時間: 40分

ID 372289

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

スパイスたっぷり、和の素材も使った身体に優しいカレーです。

カレー ごはん りんご カレー トマト こしょう にんじん にんにく スパイス ガラムマサラ オリーブオイル 出汁 みじん切り 大根 玉ねぎ 生姜 盛り付け ひき肉

    材料

    4人分
    玉ねぎ 2個
    人参 1本
    にんにく 2かけ
    しょうが 30g
    りんご 1/2個
    カットトマト缶 1缶
    切干大根 15g
    豚ひき肉 200g
    オリーブ油 大さじ1
    クミンシード 大さじ1
    A
    カルダモン 10粒
    A
    コリアンダー 大さじ1
    A
    クミンパウダー 大さじ1
    A
    カレー粉 大さじ2
    A
    ターメリック 小さじ1
    A
    ガラムマサラ 小さじ2
    A
    だしの素 小さじ1
    A
    小さじ1
    600cc
    クコの実 20粒ほど
    雑穀ごはん 適量

    作り方

    ポイント

    カレーは出来れば一晩おくと更に美味しいです。
    雑穀ごはんがよく合います。
    1. 玉ねぎ、人参はみじん切り。(フードプロセッサーがあると楽です)にんにく、しょうがもみじん切り。りんごはすりおろす。
      切干大根は水につけておく。
      カルダモンはお茶パックに入れておく。
    2. 厚手の鍋にオリーブ油とにんにく、しょうが、クミンシードをいれ、火に書ける。香りが出てきたら玉ねぎと人参をいれ、塩少々(分量外)を入れて10分ほど炒める。
    3. 豚ひき肉をいれ、肉の色が8割ほど変わるまで炒める。
      A

      カルダモン 10粒、コリアンダー 大さじ1、クミンパウダー 大さじ1、カレー粉 大さじ2、ターメリック 小さじ1、ガラムマサラ 小さじ2、だしの素 小さじ1、塩 小さじ1

      のスパイスをいれ、香りがでるまで炒める。
    4. カットトマト缶、水、りんご、水気を切った切干大根をいれ、フタをして20分ほど煮る。
      最後に味を見て必要であれば塩コショウで味を整える。
    5. 器に雑穀ごはんと共に盛りつけ、クコの実を散らす。
    56 245

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