白身と柑橘の柚子胡椒サラダ
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間15分
冬から春にかけて伊予かんや清美オレンジなど、甘みと酸味のある柑橘類がではじめます。旬の白身のお魚とあわせて。
材料（2人分）
- 白身魚のお造り100g
- からし菜100g
- クレソン50g
- 柑橘1/2個
- 塩小さじ1/8
- オリーブオイル大さじ4
- 柚子胡椒小さじ1/8
- 薄口醤油小さじ1
- レモン汁大さじ2
作り方
ポイント
ピリッと辛い柚子胡椒と旨味をひきだすお醤油加えたドレッシングと白身のお魚はとても相性がよいです
- 1
柑橘の皮をむき、袋から切り分けてひとふさづつにする
- 2
からし菜とクレソンは水洗いし、食べやすい長さに切る
- 3
ボールにレモン汁を入れて塩と薄口醤油を加えてよく溶き、柚子胡椒、オリーブオイルを加えて撹拌する
- 4
野菜を器に盛りつけ、柑橘類と白身のおつくりを飾り、ドレッシングを添える
レシピID
100092
質問
作ってみた!
- 752471
2022/06/17 15:39
初めまして。春頃にこちらのレシピを試したところ、とても美味しくできました。ありがとうございます。 また、こちらで使用していらっしゃる角皿が素敵で気になっております。もし宜しければ、ご教示いただけませんでしょうか？
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フードコーディネーターMami
鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/