ナッツ＆ドライフルーツたっぷり！米粉のビスコッティ☆

材料6人分（作りやすい分量）

• A
  米粉
  200ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  5ｇ
• A
  きび砂糖
  30ｇ
• B
  卵
  1個
• B
  米油
  大さじ２
• B
  豆乳
  50ｍｌ
• 豆乳
  約50ｍｌ(生地の様子をみながら加えます)
• C
  ナッツ類（アーモンド・クルミ・カシューナッツなど）
  60ｇ
• C
  ドライフルーツ（レーズン・クランベリー・イチジクなど
  40ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは180度に予熱する。 大きめのドライフルーツは食べやすい大きさにカットしておく。

  
• 1

  ボウルにA 米粉200ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、きび砂糖30ｇを入れ混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 卵1個、米油大さじ２、豆乳50ｍｌを入れ泡立て器でしっかり混ぜる。

  
• 3

  A 米粉200ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、きび砂糖30ｇのボウルにB 卵1個、米油大さじ２、豆乳50ｍｌを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ③に豆乳を少しずつ加える。生地がまとまればOK。

  
• 5

  ④にC ナッツ類（アーモンド・クルミ・カシューナッツなど）60ｇ、ドライフルーツ（レーズン・クランベリー・イチジクなど40ｇを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  生地を２つに分け、かまぼこ状にまとめて天板に並べ 180度に予熱したオーブンで15分焼く。

  
• 7

  焼きあがったら取り出し1㎝ほどの厚さにカットする。 切り口を上にして並べ、再びオーブンに入れ180度で10～15分焼く。

  

ポイント

ナッツやドライフルーツはお好きなもので作ってみてください。生地の固さは豆乳で調節します。様子をみながら少しずつ加えて「生地がまとまった！」と思ったら加えるのをストップしてくださいね。

作ってみた！

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