ナッツ&ドライフルーツたっぷり!米粉のビスコッティ☆

40

2020.12.18

分類デザート

調理時間: 40分

ID 403250

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

ナッツの香ばしい風味とドライフルーツの甘み、米粉の優しい甘さで作るビスコッティは食べだしたら止まらない美味しさ!混ぜるだけで作れるのでとっても簡単。最近は子供たちが作ってくれるようになりました♪美味しすぎて食べすぎ注意です。

    材料

    6人分(作りやすい分量)
    A
    米粉 200g
    A
    ベーキングパウダー 5g
    A
    きび砂糖 30g
    B
    1個
    B
    米油 大さじ2
    B
    豆乳 50ml
    豆乳 約50ml(生地の様子をみながら加えます)
    C
    ナッツ類(アーモンド・クルミ・カシューナッツなど) 60g
    C
    ドライフルーツ(レーズン・クランベリー・イチジクなど 40g

    作り方

    ポイント

    ナッツやドライフルーツはお好きなもので作ってみてください。生地の固さは豆乳で調節します。様子をみながら少しずつ加えて「生地がまとまった!」と思ったら加えるのをストップしてくださいね。
    1. オーブンは180度に予熱する。
      大きめのドライフルーツは食べやすい大きさにカットしておく。
    2. ボウルにA

      米粉 200g、ベーキングパウダー 5g、きび砂糖 30g

      を入れ混ぜ合わせる。
    3. 別のボウルにB

      卵 1個、米油 大さじ2、豆乳 50ml

      を入れ泡立て器でしっかり混ぜる。
    4. A

      米粉 200g、ベーキングパウダー 5g、きび砂糖 30g

      のボウルにB

      卵 1個、米油 大さじ2、豆乳 50ml

      を加えて混ぜ合わせる。
    5. ③に豆乳を少しずつ加える。生地がまとまればOK。
    6. ④にC

      ナッツ類(アーモンド・クルミ・カシューナッツなど) 60g、ドライフルーツ(レーズン・クランベリー・イチジクなど 40g

      を加えて混ぜ合わせる。
    7. 生地を2つに分け、かまぼこ状にまとめて天板に並べ
      180度に予熱したオーブンで15分焼く。
    8. 焼きあがったら取り出し1㎝ほどの厚さにカットする。
      切り口を上にして並べ、再びオーブンに入れ180度で10~15分焼く。
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