ふんわりとろける♡抹茶チョコのティラミスムース♡

30

2021.02.18

分類デザート

調理時間: 30分(冷やし固める時間は除く)

ID 407282

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

抹茶とホワイトチョコを加えて和風ティラミスに仕上げてみました。
冷蔵庫でしっかり冷やすと、チョコが固まってほどよいムースの食感になります。

米粉のビスキュイも大好きで一緒に組み合わせてみました。
市販やお好みのスポンジケーキでも作れます!

ふんわり食感で幸せを感じるスイーツです♪

    材料

    4人分
    【ビスキュイ】 8枚分
    A
    卵白 1個
    A
    きび砂糖 15g
    卵黄 1個
    B
    米粉 20g
    B
    アーモンドパウダー 10g
    【抹茶ティラミスムース】 4カップ分
    C
    抹茶 3g
    C
    豆乳または牛乳 大さじ1
    生クリーム 大さじ2
    ホワイトチョコレート 40g
    マスカルポーネ 100g
    きび砂糖 10g
    卵黄 1個
    D
    卵白 1個
    D
    きび砂糖 10g

    作り方

    ポイント

    米粉ビスキュイは粉を加えたらまだ粉っぽいかな、くらいで絞り出し袋に入れて絞り出すと
    ちょうどよい仕上がりになりますよ。
    抹茶は少しずつ溶いていくとダマになりません。
    工程はたくさんですが、やる作業はとっても簡単ですよ~☆
    1. ビスキュイを作る場合はオーブンを170度に予熱しておく。
      市販のビスキュイやスポンジケーキを使う場合は、
      カップの大きさに合わせて1個につき2枚分準備する。
    2. 【ビスキュイ】
      ボウルにA

      卵白 1個、きび砂糖 15g

      を入れて泡立て固いメレンゲを作る。
    3. ①に卵黄を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
    4. 卵黄が混ざったら、ふるったB

      米粉 20g、アーモンドパウダー 10g

      を加えさっくりと混ぜ合わせる。(粉が少し残っているかな、くらいでやめる)
    5. 絞り出し袋に入れ、カップの大きさに合わせて丸く絞り出し8枚作る。(1個につき2枚使用)
      170度に予熱したオーブンで10分焼く。
    6. 【抹茶ティラミスムース】
      小さめのボウルにC

      抹茶 3g、豆乳または牛乳 大さじ1

      を合わせる。
      ※抹茶に少しずつ豆乳(牛乳)を加えていくとダマになりません。
    7. 生クリームを大きめのボウルに入れ湯銭にかけて温める。
      ここに、細かく砕いたホワイトチョコレートを入れて溶かす。
    8. ⑥に溶かしたC

      抹茶 3g、豆乳または牛乳 大さじ1

      を加えて混ぜ合わせる。
    9. ⑦の生地にマスカルポーネときび砂糖、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
    10. 別のボウルにD

      卵白 1個、きび砂糖 10g

      を入れ泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。
    11. メレンゲに⑧の抹茶クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
    12. カップに<ビスキュイ1枚→抹茶ティラミスクリーム半量→ビスキュイ1枚→抹茶ティラミスクリーム>の順に入れて冷蔵庫で一晩~1日しっかり冷やし固める。
      ふんわり固まったらお好きなトッピングでデコレーションする。
    3 63

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