ふんわりとろける♡抹茶チョコのティラミスムース♡

材料4人分

• 【ビスキュイ】
  8枚分
• A
  卵白
  1個
• A
  きび砂糖
  15ｇ
• 卵黄
  1個
• B
  米粉
  20ｇ
• B
  アーモンドパウダー
  10ｇ
• 【抹茶ティラミスムース】
  4カップ分
• C
  抹茶
  3ｇ
• C
  豆乳または牛乳
  大さじ１
• 生クリーム
  大さじ２
• ホワイトチョコレート
  40ｇ
• マスカルポーネ
  100ｇ
• きび砂糖
  10ｇ
• 卵黄
  1個
• D
  卵白
  1個
• D
  きび砂糖
  10ｇ

作り方

• 下準備
  ビスキュイを作る場合はオーブンを170度に予熱しておく。 市販のビスキュイやスポンジケーキを使う場合は、 カップの大きさに合わせて1個につき2枚分準備する。

• 1

  【ビスキュイ】 ボウルにA 卵白1個、きび砂糖15ｇを入れて泡立て固いメレンゲを作る。

  
• 2

  ①に卵黄を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。

  
• 3

  卵黄が混ざったら、ふるったB 米粉20ｇ、アーモンドパウダー10ｇを加えさっくりと混ぜ合わせる。（粉が少し残っているかな、くらいでやめる）

  
• 4

  絞り出し袋に入れ、カップの大きさに合わせて丸く絞り出し8枚作る。（1個につき2枚使用） 170度に予熱したオーブンで10分焼く。

  
• 5

  【抹茶ティラミスムース】 小さめのボウルにC 抹茶3ｇ、豆乳または牛乳大さじ１を合わせる。 ※抹茶に少しずつ豆乳（牛乳）を加えていくとダマになりません。

  
• 6

  生クリームを大きめのボウルに入れ湯銭にかけて温める。 ここに、細かく砕いたホワイトチョコレートを入れて溶かす。

  
• 7

  ⑥に溶かしたC 抹茶3ｇ、豆乳または牛乳大さじ１を加えて混ぜ合わせる。

  
• 8

  ⑦の生地にマスカルポーネときび砂糖、卵黄を加えて混ぜ合わせる。

  
• 9

  別のボウルにD 卵白1個、きび砂糖10ｇを入れ泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。

  
• 10

  メレンゲに⑧の抹茶クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。

  
• 11

  カップに＜ビスキュイ1枚→抹茶ティラミスクリーム半量→ビスキュイ1枚→抹茶ティラミスクリーム＞の順に入れて冷蔵庫で一晩～1日しっかり冷やし固める。 ふんわり固まったらお好きなトッピングでデコレーションする。

  

ポイント

米粉ビスキュイは粉を加えたらまだ粉っぽいかな、くらいで絞り出し袋に入れて絞り出すと ちょうどよい仕上がりになりますよ。 抹茶は少しずつ溶いていくとダマになりません。 工程はたくさんですが、やる作業はとっても簡単ですよ～☆

作ってみた！

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