お砂糖不使用☆優しい甘みでとろける♪みりんプリン♡
投稿日2021/03/17
更新日2021/03/17
調理時間40分
みりんを煮詰めると 蜂蜜のように濃厚な甘みになるので この自然な甘さをプリンにしてみました。 お砂糖を加えていないのに、 とっても優しい甘みで美味しい♡ とろける柔らかい食感に仕上げています♪ カラメルソースもみりん使用でお砂糖なし☆ とっても簡単で美味しく作れます！
材料4人分
- 卵1個
- 卵黄1個
- 本みりん100ｍｌ
- 豆乳（牛乳でも可）250ｍｌ
- 本みりん（カラメル用）大さじ２
- 水小さじ１
作り方
ポイント
弱火でじっくりと蒸すと、スがたたず綺麗な仕上がりになります。 漉し器で漉すとなめらかなプリンに仕上がりますので、ぜひ漉して作ってください。
- 準
本みりんを鍋に入れて煮詰めて半量（50ｍｌ）にする。 煮詰めたすぐは熱いので冷ましておく。 みりんを煮詰めた鍋で豆乳（牛乳でも可）を温めるので お鍋は洗わずそのままにしておく。
- 1
卵と卵黄をよく混ぜたら、煮切った本みりんを加えて混ぜ合わせる。
- 2
みりんを煮詰めた鍋に豆乳（牛乳でも可）を入れて人肌程度になるまで温める。
- 3
温めた豆乳（牛乳でも可） を①のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 4
漉して耐熱の瓶に入れる。
- 5
アルミホイルで蓋をする。
- 6
ホーロー鍋に水を1㎝ほど入れて火にかけ、沸騰したらいったん火を止めてプリンの瓶を入れ、鍋の蓋をして弱火で30分ほど加熱する。
- 7
カラメル作り。 耐熱ボウルに本みりん（カラメル用）を入れレンジ600Wで3分加熱する。 途中で沸々してくるので、何度かレンジの扉を開けて様子をみながら加熱してください。
- 8
加熱後、水を加えてよく混ぜ合わせる。 （レンジから取り出すときは熱いので気を付けてください。）
- 9
食べる直前にカラメルソースをかける。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級