お砂糖不使用☆優しい甘みでとろける♪みりんプリン♡

40

2021.03.17

分類デザート

調理時間: 40分

ID 409102

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

みりんを煮詰めると
蜂蜜のように濃厚な甘みになるので
この自然な甘さをプリンにしてみました。

お砂糖を加えていないのに、
とっても優しい甘みで美味しい♡

とろける柔らかい食感に仕上げています♪

カラメルソースもみりん使用でお砂糖なし☆
とっても簡単で美味しく作れます!

    材料

    4人分
    1個
    卵黄 1個
    本みりん 100ml
    豆乳(牛乳でも可) 250ml
    本みりん(カラメル用) 大さじ2
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    弱火でじっくりと蒸すと、スがたたず綺麗な仕上がりになります。
    漉し器で漉すとなめらかなプリンに仕上がりますので、ぜひ漉して作ってください。
    1. 本みりんを鍋に入れて煮詰めて半量(50ml)にする。
      煮詰めたすぐは熱いので冷ましておく。
      みりんを煮詰めた鍋で豆乳(牛乳でも可)を温めるので
      お鍋は洗わずそのままにしておく。
    2. 卵と卵黄をよく混ぜたら、煮切った本みりんを加えて混ぜ合わせる。
    3. みりんを煮詰めた鍋に豆乳(牛乳でも可)を入れて人肌程度になるまで温める。
    4. 温めた豆乳(牛乳でも可)
      を①のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。
    5. 漉して耐熱の瓶に入れる。
    6. アルミホイルで蓋をする。
    7. ホーロー鍋に水を1㎝ほど入れて火にかけ、沸騰したらいったん火を止めてプリンの瓶を入れ、鍋の蓋をして弱火で30分ほど加熱する。
    8. カラメル作り。
      耐熱ボウルに本みりん(カラメル用)を入れレンジ600Wで3分加熱する。
      途中で沸々してくるので、何度かレンジの扉を開けて様子をみながら加熱してください。
    9. 加熱後、水を加えてよく混ぜ合わせる。
      (レンジから取り出すときは熱いので気を付けてください。)
    10. 食べる直前にカラメルソースをかける。
    3 80

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