絶品！簡単！さつまいもみたらしプリン！卵不使用！
投稿日2024/09/17
更新日2024/09/17
調理時間30分(冷やし時間等含めず)
ゼラチンを使い固めるレシピなので火加減の難しさなどもなく、誰でも絶品のさつまいもプリンが作れます！ 腹持ちもよく、おやつにピッタリです！ 秋らしいスイーツでお月見にもピッタリです！
材料（デザートカップ 3〜5分）
- Aさつまいも200g(皮を取りペースト状にしたもの)
- A砂糖30g
- 牛乳200g
- Bゼラチン4g
- B水15g(ゼラチンをふやかす用)
- C白玉粉150g
- C絹ごし豆腐150g
- C砂糖15g
- D水130g
- D醤油50g
- D砂糖60g
- Dみりん30g
- D片栗粉10g
作り方
ポイント
豆腐と白玉粉は同量と覚えてもらうと作りやすいです。冷奴サイズの豆腐の重さに合わせてレシピを乗せているので、さつまいもプリンと合わせると余ってしまいますが、余ったら冷凍保存も可能です。 またみたらし餡も少し多めに出来るので、シンプルにみたらし団子としてもお楽しみ頂けます！
- 準
・さつまいもは皮を向き、火を通してペースト状にしておく。 (さつまいもペーストを使うとより簡単。) ・B ゼラチン4g、水15gを合わせてゼラチンはふやかしておく。
- 1
ボウルにA さつまいも200g、砂糖30gを加え、馴染むまでしっかり混ぜ合わせる。
- 2
牛乳を加え、電子レンジ(600w)で1分加熱する。 取り出してしっかり混ぜ合わせる。
- 3
水にふやかしておいたゼラチンを電子レンジ(600w)で15秒程加熱し溶かしたものを加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 4
お好みのデザートカップに注ぎ冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 5
ボウルにC 白玉粉150g、絹ごし豆腐150g、砂糖15gを加え、しっかり粉っぽさが無くなるまでよく練る。 (少し硬めに仕上がるようにしています。やわやわな白玉がお好みの方は白玉粉を120g程度で作ってみてください。)
- 6
このくらいになったらOK。
- 7
白玉を丸めていく。
- 8
鍋にお湯を沸かし、白玉を茹でていく。 鍋底に引っ付かないように時々混ぜながら茹でていく。
- 9
白玉が浮き上がってきたら、さらに1分程度加熱する。
- 10
ボウルに氷を入れた冷水を用意し、茹で上がった白玉を上げる。 使う前に水気を切る。
- 11
ボウルにD 水130g、醤油50g、砂糖60g、みりん30g、片栗粉10gを加えよく混ぜて電子レンジ(600w)で1加熱。取り出しさらに1分追加で加熱をとろみが出るまで様子を見ながら行う。
- 12
とろみが出たら加熱をやめて粗熱をとる。
- 13
さつまいもプリンの上に出来上がった白玉を乗せて、みたらし餡をかける。
- 14
みたらし餡は甘さの好みもあるので味を見て調整してください。 とろみは固すぎないのがおすすめです！
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!
