絶品！簡単！さつまいもみたらしプリン！卵不使用！

• 30分冷やし時間等含めず

材料（デザートカップ 3〜5分）

• A
  さつまいも
  200g(皮を取りペースト状にしたもの)
• A
  砂糖
  30g
• 牛乳
  200g
• B
  ゼラチン
  4g
• B
  水
  15g(ゼラチンをふやかす用)
• C
  白玉粉
  150g
• C
  絹ごし豆腐
  150g
• C
  砂糖
  15g
• D
  水
  130g
• D
  醤油
  50g
• D
  砂糖
  60g
• D
  みりん
  30g
• D
  片栗粉
  10g

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは皮を向き、火を通してペースト状にしておく。 (さつまいもペーストを使うとより簡単。) ・B ゼラチン4g、水15gを合わせてゼラチンはふやかしておく。

  
• 1

  ボウルにA さつまいも200g、砂糖30gを加え、馴染むまでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 2

  牛乳を加え、電子レンジ(600w)で1分加熱する。 取り出してしっかり混ぜ合わせる。

  
• 3

  水にふやかしておいたゼラチンを電子レンジ(600w)で15秒程加熱し溶かしたものを加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 4

  お好みのデザートカップに注ぎ冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  
• 5

  ボウルにC 白玉粉150g、絹ごし豆腐150g、砂糖15gを加え、しっかり粉っぽさが無くなるまでよく練る。 (少し硬めに仕上がるようにしています。やわやわな白玉がお好みの方は白玉粉を120g程度で作ってみてください。)

  
• 6

  このくらいになったらOK。

  
• 7

  白玉を丸めていく。

  
• 8

  鍋にお湯を沸かし、白玉を茹でていく。 鍋底に引っ付かないように時々混ぜながら茹でていく。

  
• 9

  白玉が浮き上がってきたら、さらに1分程度加熱する。

  
• 10

  ボウルに氷を入れた冷水を用意し、茹で上がった白玉を上げる。 使う前に水気を切る。

  
• 11

  ボウルにD 水130g、醤油50g、砂糖60g、みりん30g、片栗粉10gを加えよく混ぜて電子レンジ(600w)で1加熱。取り出しさらに1分追加で加熱をとろみが出るまで様子を見ながら行う。

  
• 12

  とろみが出たら加熱をやめて粗熱をとる。

  
• 13

  さつまいもプリンの上に出来上がった白玉を乗せて、みたらし餡をかける。

  
• 14

  みたらし餡は甘さの好みもあるので味を見て調整してください。 とろみは固すぎないのがおすすめです！

  

ポイント

豆腐と白玉粉は同量と覚えてもらうと作りやすいです。冷奴サイズの豆腐の重さに合わせてレシピを乗せているので、さつまいもプリンと合わせると余ってしまいますが、余ったら冷凍保存も可能です。 またみたらし餡も少し多めに出来るので、シンプルにみたらし団子としてもお楽しみ頂けます！

作ってみた！

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