レシピサイトNadia
    デザート

    絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!

    • 投稿日2024/09/17

    • 更新日2024/09/17

    • 調理時間30(冷やし時間等含めず)

    ゼラチンを使い固めるレシピなので火加減の難しさなどもなく、誰でも絶品のさつまいもプリンが作れます! 腹持ちもよく、おやつにピッタリです! 秋らしいスイーツでお月見にもピッタリです!

    材料デザートカップ 3〜5分

    • A
      さつまいも
      200g(皮を取りペースト状にしたもの)
    • A
      砂糖
      30g
    • 牛乳
      200g
    • B
      ゼラチン
      4g
    • B
      15g(ゼラチンをふやかす用)
    • C
      白玉粉
      150g
    • C
      絹ごし豆腐
      150g
    • C
      砂糖
      15g
    • D
      130g
    • D
      醤油
      50g
    • D
      砂糖
      60g
    • D
      みりん
      30g
    • D
      片栗粉
      10g

    作り方

    ポイント

    豆腐と白玉粉は同量と覚えてもらうと作りやすいです。冷奴サイズの豆腐の重さに合わせてレシピを乗せているので、さつまいもプリンと合わせると余ってしまいますが、余ったら冷凍保存も可能です。 またみたらし餡も少し多めに出来るので、シンプルにみたらし団子としてもお楽しみ頂けます!

    • ・さつまいもは皮を向き、火を通してペースト状にしておく。 (さつまいもペーストを使うとより簡単。) ・B ゼラチン4g、水15gを合わせてゼラチンはふやかしておく。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の下準備
    • 1

      ボウルにA さつまいも200g、砂糖30gを加え、馴染むまでしっかり混ぜ合わせる。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程1
    • 2

      牛乳を加え、電子レンジ(600w)で1分加熱する。 取り出してしっかり混ぜ合わせる。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程2
    • 3

      水にふやかしておいたゼラチンを電子レンジ(600w)で15秒程加熱し溶かしたものを加えてしっかり混ぜ合わせる。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程3
    • 4

      お好みのデザートカップに注ぎ冷蔵庫で固まるまで冷やす。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程4
    • 5

      ボウルにC 白玉粉150g、絹ごし豆腐150g、砂糖15gを加え、しっかり粉っぽさが無くなるまでよく練る。 (少し硬めに仕上がるようにしています。やわやわな白玉がお好みの方は白玉粉を120g程度で作ってみてください。)

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程5
    • 6

      このくらいになったらOK。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程6
    • 7

      白玉を丸めていく。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程7
    • 8

      鍋にお湯を沸かし、白玉を茹でていく。 鍋底に引っ付かないように時々混ぜながら茹でていく。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程8
    • 9

      白玉が浮き上がってきたら、さらに1分程度加熱する。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程9
    • 10

      ボウルに氷を入れた冷水を用意し、茹で上がった白玉を上げる。 使う前に水気を切る。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程10
    • 11

      ボウルにD 水130g、醤油50g、砂糖60g、みりん30g、片栗粉10gを加えよく混ぜて電子レンジ(600w)で1加熱。取り出しさらに1分追加で加熱をとろみが出るまで様子を見ながら行う。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程11
    • 12

      とろみが出たら加熱をやめて粗熱をとる。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程12
    • 13

      さつまいもプリンの上に出来上がった白玉を乗せて、みたらし餡をかける。

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程13
    • 14

      みたらし餡は甘さの好みもあるので味を見て調整してください。 とろみは固すぎないのがおすすめです!

      絶品!簡単!さつまいもみたらしプリン!卵不使用!の工程14
    レシピID

    490145

    質問

    作ってみた!

    「プリン」の基本レシピ・作り方

    こんな「プリン」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「プリン」の基礎

    「さつまいも」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Aika
    • Artist

    Aika

    お菓子研究家・焼き菓子屋店主

    • 食品衛生責任者

    \プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!

    「料理家」という働き方 Artist History