【塩プリン】ミルキー！塩気がクセになる♡夏にもぴったり！

材料4人分（容量200mlのグラス4個分）

• 【プリン生地】
  -
• A
  ゼラチン
  10g
• A
  水
  50g
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  60g
• B
  グラニュー糖
  30g
• B
  牛乳
  300g
• 牛乳
  300g
• 【デコレーション】
  -
• C
  生クリーム
  200ml
• C
  グラニュー糖
  大さじ1
• C
  塩
  2.5g
• ブルーベリー、チョコレートなど
  適宜

作り方

• 1

  【プリン生地】 ボウルにA ゼラチン10g、水50gを入れ、スプーンでよく混ぜてふやかしておく。

• 2

  耐熱ボウルにマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で3分加熱する。

• 3

  B グラニュー糖30g、牛乳300gを加えて電子レンジ(600W)で3分加熱し、ゴムベラでグラニュー糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

• 4

  ふやかしておいたゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。さらに牛乳を加えてよく混ぜ、一度茶漉しで生地をこす。

• 5

  グラスにプリン生地を注ぎ、冷蔵庫で6時間冷やす。

• 6

  【デコレーション】 氷水に当てたボウルにC 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ1、塩2.5gを入れ、とろみがつくまでハンドミキサーで泡立て、プリンの上にかける。 お好みでブルーベリー、チョコレートなどを飾る。

ポイント

牛乳を600g加えてレンジで加熱すると温まるまで時間がかかるので、半量の300gを加え加熱するようにしています。 写真のようなデコレーションにする場合は以下のようにしてみてください。 とろとろに泡立てた生クリーム半量をボウルから取り出し、残りはツノが立つまで泡立てる。 絞り袋に詰めてプリンの上にこんもり絞る。残りの空間にとろとろの生クリームを流す。 お好みでチョコレートの羽を飾る。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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