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【塩プリン】ミルキー!塩気がクセになる♡夏にもぴったり!

デザート

【塩プリン】ミルキー!塩気がクセになる♡夏にもぴったり!
  • 投稿日2022/06/14

  • 調理時間30(冷やす時間を除く)

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このプリン、めちゃくちゃ美味しいんです…!実は本当は砂糖を入れようと思ったら、手に取ったものが塩で「やっべえ、やっちまったーーーーー!」と思ったのですが、それがめちゃくちゃ大正解。…というのはもちろん嘘で、巷で塩スイーツってよく見るな〜と思ってちゃんと計算して塩を入れました。塩気がたまらない一品でクセになる味です。

材料4人分容量200mlのグラス4個分

  • 【プリン生地】
    -
  • A
    ゼラチン
    10g
  • A
    50g
  • マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    60g
  • B
    グラニュー糖
    30g
  • B
    牛乳
    300g
  • 牛乳
    300g
  • 【デコレーション】
    -
  • C
    生クリーム
    200ml
  • C
    グラニュー糖
    大さじ1
  • C
    2.5g
  • ブルーベリー、チョコレートなど
    適宜

作り方

ポイント

牛乳を600g加えてレンジで加熱すると温まるまで時間がかかるので、半量の300gを加え加熱するようにしています。 写真のようなデコレーションにする場合は以下のようにしてみてください。 とろとろに泡立てた生クリーム半量をボウルから取り出し、残りはツノが立つまで泡立てる。 絞り袋に詰めてプリンの上にこんもり絞る。残りの空間にとろとろの生クリームを流す。 お好みでチョコレートの羽を飾る。 #キッコーマンタイアップ

  • 1

    【プリン生地】 ボウルにA ゼラチン10g、水50gを入れ、スプーンでよく混ぜてふやかしておく。

  • 2

    耐熱ボウルにマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを入れ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  • 3

    B グラニュー糖30g、牛乳300gを加えて電子レンジ(600W)で3分加熱し、ゴムベラでグラニュー糖が溶けるまでしっかり混ぜる。

  • 4

    ふやかしておいたゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。さらに牛乳を加えてよく混ぜ、一度茶漉しで生地をこす。

  • 5

    グラスにプリン生地を注ぎ、冷蔵庫で6時間冷やす。

  • 6

    【デコレーション】 氷水に当てたボウルにC 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ1、塩2.5gを入れ、とろみがつくまでハンドミキサーで泡立て、プリンの上にかける。 お好みでブルーベリー、チョコレートなどを飾る。

レシピID

438050

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妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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