モロッコいんげんの和風タルタル和え♬マヨ不要なのにこの旨さ!

15

2021.04.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 410613

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

我が家ではマヨネーズを使わない
和風タルタルが大好評!
今回はモロッコいんげんであえてみました。

西京味噌の甘味と麺つゆで簡単に作れる和風タルタルは黄身を潰して混ぜ合わせることで、
とってもクリーミーな美味しいタルタルになります。

ふつうのインゲンでも作れるので、
ぜひ作ってみてくださいね。

仕上げの胡麻油でコクが出ますよ。

    材料4人分
    モロッコいんげん 120g
    ゆで卵 2個
    A
    西京味噌 大さじ1
    A
    麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ1
    胡麻油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ゆで卵は黄身と白身に分け、白身だけ粗みじん切りにしています。
    黄身をよく潰して味噌と混ぜることで、クリーミーで美味しいタルタルになります。

    西京味噌がない場合は、ふつうの味噌でも作れますが、
    西京味噌は甘みのある味噌なので
    使う味噌によっては少量のお砂糖を加えて甘味を加えて作ると美味しく仕上がります。
    1. ゆで卵を作っておく。
    2. モロッコいんげんを茹でる。
      (お好みの固さに茹でてください)
    3. ゆで卵を黄身と白身に分け、白身を粗みじん切りにする。
    4. 黄身をフォークで潰し、A

      西京味噌 大さじ1、麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ1

      で味付けする。
    5. みじん切りの白身と食べやすい大きさにカットしたモロッコいんげんを加えてザックリと和え、仕上げに胡麻油を加える。
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