モロッコいんげんの和風タルタル和え♬マヨ不要なのにこの旨さ！

• 15分

材料4人分

• モロッコいんげん
  120ｇ
• ゆで卵
  2個
• A
  西京味噌
  大さじ１
• A
  麺つゆ（2倍濃縮）
  小さじ１
• 胡麻油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ゆで卵を作っておく。

  
• 1

  モロッコいんげんを茹でる。 （お好みの固さに茹でてください）

  
• 2

  ゆで卵を黄身と白身に分け、白身を粗みじん切りにする。

  
• 3

  黄身をフォークで潰し、A 西京味噌大さじ１、麺つゆ（2倍濃縮）小さじ１で味付けする。

  
• 4

  みじん切りの白身と食べやすい大きさにカットしたモロッコいんげんを加えてザックリと和え、仕上げに胡麻油を加える。

  

ポイント

ゆで卵は黄身と白身に分け、白身だけ粗みじん切りにしています。 黄身をよく潰して味噌と混ぜることで、クリーミーで美味しいタルタルになります。 西京味噌がない場合は、ふつうの味噌でも作れますが、 西京味噌は甘みのある味噌なので 使う味噌によっては少量のお砂糖を加えて甘味を加えて作ると美味しく仕上がります。

作ってみた！

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