子供が喜んで食べる!大根菜の甘辛卵焼き

15

2021.05.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 412529

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

大根菜を子供たちに美味しく食べてもらいたくて考えたレシピです。

少し甘めの卵焼きにして、醤油は後からぬって香ばしい風味をつけて仕上げています。
大根菜は最初にレンジ加熱して柔らかくしておくと子供も食べやすいですよ。

大根の白い部分よりも
菜っ葉の部分の方が栄養が豊富なので
捨てずに美味しく食べてみてください。

あとぬり醤油が香ばしくて
お酒のお供にもおすすめです♪

    材料4人分
    大根菜 50g
    玉ねぎ 1/2個
    A
    砂糖 小さじ2~3
    A
    和風だしの素 小さじ1
    2個
    醤油 小さじ2
    小さじ1程度
    作り方
    Point!
    大根菜は1本分で約50g程度です。
    たくさん入れすぎると、卵が固まりにくくなり、ひっくり返すときにバラバラになってしまうので
    適量の大根菜を使って作ってください。

    玉ねぎを加えることでさらに甘味が増します。

    醤油はあとからぬって香ばしさを出しています。
    火加減が強すぎると焦げてしまうので、弱めで加熱してください。
    1. 大根菜はレンジ600Wで3分ほど加熱して食べやすい大きさにカットしておく。
    2. 玉ねぎを薄切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600Wで3分ほど加熱する。
    3. 加熱して柔らかくなった大根菜と玉ねぎをボウルに入れ、熱いうちにA

      砂糖 小さじ2~3、和風だしの素 小さじ1

      を加えて混ぜ合わせる。
      砂糖の量は小さじ2~3で調節してください。
    4. 卵を加えて混ぜ合わせる。
    5. フライパンに油をうすくひき③を流し入れて中火で焼く。
    6. 弱火にして蓋をして蒸し焼きにし、表面がふんわりと固まってきたら蓋をとって裏返す。
    7. 裏返したら、焼けた面に醤油小さじ1を刷毛などで全体にうすくぬる。
    8. もう一度ひっくり返して表面にも醤油小さじ1を刷毛などで全体にうすくぬる。
      より香ばしく仕上げたい場合は、ぬった面をもう一度返してサッと焼いてください。
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