子供が喜んで食べる！大根菜の甘辛卵焼き

材料4人分

• 大根菜
  50ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  砂糖
  小さじ2～3
• A
  和風だしの素
  小さじ１
• 卵
  2個
• 醤油
  小さじ２
• 油
  小さじ１程度

作り方

• 下準備
  大根菜はレンジ600Wで3分ほど加熱して食べやすい大きさにカットしておく。

  
• 1

  玉ねぎを薄切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600Wで3分ほど加熱する。

  
• 2

  加熱して柔らかくなった大根菜と玉ねぎをボウルに入れ、熱いうちにA 砂糖小さじ2～3、和風だしの素小さじ１を加えて混ぜ合わせる。 砂糖の量は小さじ２～３で調節してください。

  
• 3

  卵を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンに油をうすくひき③を流し入れて中火で焼く。

  
• 5

  弱火にして蓋をして蒸し焼きにし、表面がふんわりと固まってきたら蓋をとって裏返す。

  
• 6

  裏返したら、焼けた面に醤油小さじ１を刷毛などで全体にうすくぬる。

  
• 7

  もう一度ひっくり返して表面にも醤油小さじ１を刷毛などで全体にうすくぬる。 より香ばしく仕上げたい場合は、ぬった面をもう一度返してサッと焼いてください。

  

ポイント

大根菜は1本分で約50ｇ程度です。 たくさん入れすぎると、卵が固まりにくくなり、ひっくり返すときにバラバラになってしまうので 適量の大根菜を使って作ってください。 玉ねぎを加えることでさらに甘味が増します。 醤油はあとからぬって香ばしさを出しています。 火加減が強すぎると焦げてしまうので、弱めで加熱してください。

作ってみた！

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