子供が喜んで食べる！大根菜の甘辛卵焼き
投稿日2021/05/11
更新日2021/05/11
調理時間15分
大根菜を子供たちに美味しく食べてもらいたくて考えたレシピです。 少し甘めの卵焼きにして、醤油は後からぬって香ばしい風味をつけて仕上げています。 大根菜は最初にレンジ加熱して柔らかくしておくと子供も食べやすいですよ。 大根の白い部分よりも 菜っ葉の部分の方が栄養が豊富なので 捨てずに美味しく食べてみてください。 あとぬり醤油が香ばしくて お酒のお供にもおすすめです♪
材料4人分
- 大根菜50ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- A砂糖小さじ2～3
- A和風だしの素小さじ１
- 卵2個
- 醤油小さじ２
- 油小さじ１程度
作り方
ポイント
大根菜は1本分で約50ｇ程度です。 たくさん入れすぎると、卵が固まりにくくなり、ひっくり返すときにバラバラになってしまうので 適量の大根菜を使って作ってください。 玉ねぎを加えることでさらに甘味が増します。 醤油はあとからぬって香ばしさを出しています。 火加減が強すぎると焦げてしまうので、弱めで加熱してください。
- 準
大根菜はレンジ600Wで3分ほど加熱して食べやすい大きさにカットしておく。
- 1
玉ねぎを薄切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600Wで3分ほど加熱する。
- 2
加熱して柔らかくなった大根菜と玉ねぎをボウルに入れ、熱いうちにA 砂糖小さじ2～3、和風だしの素小さじ１を加えて混ぜ合わせる。 砂糖の量は小さじ２～３で調節してください。
- 3
卵を加えて混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに油をうすくひき③を流し入れて中火で焼く。
- 5
弱火にして蓋をして蒸し焼きにし、表面がふんわりと固まってきたら蓋をとって裏返す。
- 6
裏返したら、焼けた面に醤油小さじ１を刷毛などで全体にうすくぬる。
- 7
もう一度ひっくり返して表面にも醤油小さじ１を刷毛などで全体にうすくぬる。 より香ばしく仕上げたい場合は、ぬった面をもう一度返してサッと焼いてください。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「玉ねぎ」の基礎
「油」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
