【大根菜の卵焼き】大根菜たっぷり！美味しく食べて栄養満点☆
投稿日2024/10/27
更新日2024/10/27
調理時間10分
大根菜をたっぷり消費できる簡単でおいしい卵焼き。 大きなフライパンに流し入れて焼くだけなので （巻かないので）とっても簡単☆ 大根菜に下味をつけているから 子供も美味しく食べてくれます(#^^#) あと一品にも、お酒のおつまみにも♪ 栄養たっぷりなので、大根菜があったらぜひ♡
材料4人分（２６㎝フライパン１枚分）
- 大根菜250ｇ
- 米油小さじ１
- だしの素小さじ１
- A卵２個
- A麺つゆ（４倍濃縮）小さじ１
- ごま油小さじ１
- 醤油小さじ１
作り方
ポイント
大根菜でも、大根のぬき菜でもOKです。 大根菜は一度レンジで加熱しておくと炒め時間が短くなり 食感よく仕上がるので美味しいです。 卵の味付けは麺つゆを使いました。 ４倍濃縮→小さじ１ ２倍濃縮→小さじ２ で味付けしてください。 仕上げの醤油は香り付けでフライパンから流し入れるように加えます。 火は止めて余熱でＯＫです。
- 準
大根菜を600ｗのレンジで３分加熱し、水気をしっかり絞って細かくカットする。
- 1
フライパンに米油を入れて熱し、大根菜を炒め、だしの素で下味をつける。
- 2
A 卵２個、麺つゆ（４倍濃縮）小さじ１をよく混ぜておき、炒めた大根菜を加えて混ぜる。 ※麺つゆ（２倍濃縮）の場合は小さじ２加える
- 3
大根菜を炒めたフライパンにごま油を入れて卵液を流し入れ全体に広げる。
- 4
表面が乾いてきたら一度別のお皿にすべらせて、お皿ごとひっくり返して裏面を焼く。
- 5
裏面も焼けたら火を止め、仕上げに醤油をフライパンに回し入れ醤油の香りをつける。
- 6
そのまま食べても お好みで辛子マヨや醤油マヨなどを添えても。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
