【大根菜の卵焼き】大根菜たっぷり！美味しく食べて栄養満点☆

材料4人分（２６㎝フライパン１枚分）

• 大根菜
  250ｇ
• 米油
  小さじ１
• だしの素
  小さじ１
• A
  卵
  ２個
• A
  麺つゆ（４倍濃縮）
  小さじ１
• ごま油
  小さじ１
• 醤油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  大根菜を600ｗのレンジで３分加熱し、水気をしっかり絞って細かくカットする。

  
• 1

  フライパンに米油を入れて熱し、大根菜を炒め、だしの素で下味をつける。

  
• 2

  A 卵２個、麺つゆ（４倍濃縮）小さじ１をよく混ぜておき、炒めた大根菜を加えて混ぜる。 ※麺つゆ（２倍濃縮）の場合は小さじ２加える

  
• 3

  大根菜を炒めたフライパンにごま油を入れて卵液を流し入れ全体に広げる。

  
• 4

  表面が乾いてきたら一度別のお皿にすべらせて、お皿ごとひっくり返して裏面を焼く。

  
• 5

  裏面も焼けたら火を止め、仕上げに醤油をフライパンに回し入れ醤油の香りをつける。

  
• 6

  そのまま食べても お好みで辛子マヨや醤油マヨなどを添えても。

  

ポイント

大根菜でも、大根のぬき菜でもOKです。 大根菜は一度レンジで加熱しておくと炒め時間が短くなり 食感よく仕上がるので美味しいです。 卵の味付けは麺つゆを使いました。 ４倍濃縮→小さじ１ ２倍濃縮→小さじ２ で味付けしてください。 仕上げの醤油は香り付けでフライパンから流し入れるように加えます。 火は止めて余熱でＯＫです。

作ってみた！

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