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【炊飯器で2品】旨味ご飯と酢豚風プレート

主菜

【炊飯器で2品】旨味ご飯と酢豚風プレート
  • 投稿日2021/06/14

  • 調理時間45(お米を水に浸す時間は除く)

炊飯器でご飯とおかずが同時に作れる お助けメニュー。 忙しい日におすすめです。 お肉は下茹でして加えることで 旨味がたっぷり! 炊飯器で一緒に調理するのでお肉が柔らかく仕上がり、一緒に炊いたご飯にはお肉の旨味がたっぷりです。 あればぜひ五香粉を加えてみてください。 風味がアップしてより美味しく仕上がります。 (スパイシーな風味が苦手な人は 無しでも大丈夫です)

材料4人分

  • お米
    2合
  • 豚ロースまたはバラ肉かたまり
    400g
  • A
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • A
    五香粉(あれば)
    少々(小さじ1/4程度)
  • 生姜(スライス)
    3~4枚
  • ネギ(青い部分)
    10㎝程度
  • B
    小さじ1
  • B
    オイスターソース
    小さじ1
  • B
    ケチャップ
    小さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1/2

作り方

ポイント

豚かたまり肉は茹でてアクを取り除いておくことで、美味しく仕上がります。 漬けダレに20分ほど漬けておくと味がよくしみこみます。 でも、時間がない場合は10分くらいでもOKです。 ご飯は薄味に仕上げています。 お肉の旨味でじんわりと美味しさが感じられます。 食べる時にパンチが欲しい人は、岩塩を少々かけてみてください。

  • お米を洗って水に20~30分浸しておく。

    工程写真
  • 1

    豚ロースまたはバラ肉かたまりは大きめにカットして熱湯で下茹でする。 出てきたアクを取り除いておく。

    工程写真
  • 2

    下茹でした豚ロースまたはバラ肉かたまりをA 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、五香粉(あれば)少々(小さじ1/4程度)に20分ほど漬けておく。

    工程写真
  • 3

    炊飯器に水気をきったお米をいれ、漬けておいた豚肉を漬け汁をきってのせる。 (汁気はまだ加えない)

    工程写真
  • 4

    漬けておいた漬けダレと水を合わせて400mlにして炊飯器に加え、生姜(スライス)とネギ(青い部分)も入れる。

    工程写真
  • 5

    炊飯器の早炊きコースで炊く。 早炊きコースがない場合はふつうに炊く。

    工程写真
  • 6

    B 酢小さじ1、オイスターソース小さじ1、ケチャップ小さじ1、砂糖小さじ1/2を合わせて酢豚風ソースを作る。

    工程写真
  • 7

    炊けたら生姜(スライス)とネギ(青い部分)を取りだし、お肉を食べやすい大きさにカットする。 炊いたご飯とカットしたお肉を盛り付けてソースをかける。 (ご飯は薄味になっています)

    工程写真
レシピID

414823

「豚肉」の基礎

「ネギ」の基礎

「酢」の基礎

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金子美和(さとみわ)
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金子美和(さとみわ)

2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

「料理家」という働き方 Artist History