＼そのまま食べて美味しい！／【トンカツ】お弁当にも！
投稿日2021/08/18
更新日2021/08/18
調理時間15分
ソースをかけなくても美味しく食べれる 「味うま！トンカツ」お弁当におすすめです。 お肉に下味をつけ、衣にも味をつけてこんがり揚げ焼きするので 冷めても美味しく、そのまま食べて美味しい！ 衣は天ぷら粉を使うと卵を使わず簡単に作れて便利です。 サクサクっと美味しく焼き上がります☆ 米油は酸化しにくく冷めても美味しさをキープしてくれるので お弁当には米油を使うとより美味しく仕上がりますよ(*^-^*)
材料4人分
- 豚ロース400g
- A塩、コショウ少々
- A味の素小さじ1
- B天ぷら粉40g
- B水60g
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- パン粉90g
- 油（米油）適量
作り方
ポイント
お肉は軽くたたくことで柔らかく仕上がります。 叩くとお肉がぺちゃんこになるので、叩いた後はまたもとの形に戻してくださいね。 お肉の下味には塩、コショウ、味の素で旨味を引き出します。 衣には水で溶いた天ぷら粉に鶏ガラスープの素で旨味を加えて作ります。 衣やパン粉が残ってしまったら、カニカマに衣をつけてパン粉をまぶしてサッと揚げ焼きすると 「カニクリームコロッケみたいな味～」と子供が喜んで食べてました。 お弁当に入れる場合は米油で揚げ焼きすると、冷めたときの油臭さがなく 酸化しにくいので体にも良くおすすめです。
- 準
●豚ロース塊肉の場合は肉を1㎝程度の厚みにカットする（とんかつ用の場合は省略） ●手をグーにしてお肉を叩き繊維を軽く壊しておく。 ●叩いたお肉にA 塩、コショウ少々、味の素小さじ1を全体にまぶす
- 1
B 天ぷら粉40g、水60g、鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
下味をつけたお肉を①の液にくぐらせて、パン粉をつける。
- 3
フライパンに1㎝ほど油（米油）を入れて熱し、パン粉をつけたお肉を揚げ焼きする。
- 4
両面こんがり焼き色がつくまで揚げたら取り出して油をきる。 ※お弁当に入れる場合は米油を使うと酸化しにくく 冷めても美味しく仕上がります。
- 5
【衣とパン粉が残ってしまった場合】 カニカマを衣にくぐらせてパン粉をつけて揚げ焼きすると クリームコロッケ風の味のカニカマフライが出来上がります🎵
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質問
作ってみた!
「とんかつ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
